- 安裝一個速凍冷庫的溫度有什么要求？ 急需賜教
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安裝一個速凍冷庫可減少生物細胞內水份的外析，避免在細胞之間生成大的冰晶體，故而在解凍時，食物的汁液流失少；2.速凍冷庫溫度標準高，降溫速度快，食品在速凍冷庫中迅速降低到微生物生長活動溫度之下，細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，可以有效地抵御微生物的增長，大大提高了食品安全；3.由于速凍冷庫降溫快，食品在速凍冷庫中停留時間短，方便連續性生產，提高生產效率、降低人工成本，同時冷庫設備的利用率也大大提高，避免了過多的資源浪費。
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我國對于安裝一個速凍冷庫通常采用的蒸發溫度。蒸發溫度與庫房溫度之差一般為10℃，鮮肉速凍冷庫的蒸發溫度一般設計為-10~10℃左右，冷藏庫為-28℃，凍結庫為-33℃，而實際運行中，許多鮮肉速凍冷庫的溫差在15℃左右，而歐洲等經濟發達國家，蒸發溫度與庫房溫度之差一般為3~5℃。
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安裝一個速凍冷庫簡單來說就是用冷庫來貯藏海鮮產品的和水產品等，由于海鮮所需貯藏的溫度較低，一般溫度要在-23攝氏度以下，所以海鮮冷庫又可以叫做海鮮冷凍庫，海鮮速凍庫等，低溫有助于保持海鮮原有的品質和風味，同時能夠大大延長海鮮的保鮮時間，一般來說能夠延長保鮮時間3到6個月左右。
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有誰知道(dao)：冷凍(dong)速凍(dong)隧(sui)道(dao)常見的故障(zhang)排除(chu)方法?大(da)家(jia)可以說一(yi)下嗎？
冷凍速凍隧道中排除異味的方法 1、 冷庫中產生異味的原因：所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及.. 全文
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佛山冷庫造價多少
佛山冷庫造價的計算方式如下：1. 按照重量計價: 根據貨物的總質量乘以每公斤價格來計算。假設您要建一個50立方米的冷藏冷凍倉庫，其中貨物毛重為22噸(約44方)，市場調研發現該地區凍品的市場均價約為3.. 全文
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大神賜教(jiao)！二手速凍隧道保養需要注意(yi)哪(na)些問題(ti)？ 十萬火急！
二手速凍隧道排除異味的方法——臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器，可實現對庫房異味的排除。 若冷庫內存放含脂肪較多的食品時，則不宜采用臭氧處理.. 全文
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如(ru)何正確計算集裝箱式(shi)制冷(leng)機(ji)組(zu)的(de)制冷(leng)量？
集裝箱式制冷機組制冷量計算公式為： 冷庫容積901.16+正偏差，正偏差量根據冷凍或冷藏物品的冷凝溫度、入庫量、貨物進出庫頻率確定，范圍在100-400W之間； 中溫冷庫制冷量計算公式為： 冷庫容積9.. 全文