海鮮冷庫主要有以下幾個作用：保鮮：海鮮等食品在儲存過程中容易腐爛變質，而海鮮冷庫可以通過控制溫度和濕度等條件，延長食品的保鮮期，保持食品的新鮮度和口感。保證質量：一些高質量的海鮮如活魚、生蠔等在運輸過程中需要保持較低的溫度以保持其鮮活狀態，而海鮮冷庫可以提供穩定的低溫環境，確保這些海鮮的質量。調節供需：在一些季節性的海鮮市場，如春節、端午節等，海鮮的需求量很大，而冷庫可以在短時間內大量儲存海鮮，滿足市場需求，緩解市場供需矛盾。減少浪費：在一些海鮮產量較低的地區，如漁民家庭或小型漁業產業，冷庫可以幫助他們穩定供應海鮮，減少因供應不足導致的浪費。提高附加值：一些的海鮮如扇貝、鮑魚等在保鮮技術到位的情況下可以進行深加工，提高其附加值，增加漁民的收入。提供就業機會：在一些漁業發達的地區，冷庫的建設和維護需要大量的人力資源，這些人可以成為冷庫的業主或工人，為當地經濟發展提供支持。總之，海鮮冷庫在食品安全、資源保護、產業發展等方面都起著重要的作用。