在建造餐飲冷庫工程時，需要考慮以下幾個方面：1. 選址和設計。選擇一個合適的地點進行建設非常重要，需要考慮到周圍環境、交利性以及用電用水等基礎設施的供應情況；同時需要進行合理的設計規劃，包括建筑結構的選擇（例如保溫材料的使用）、制冷系統的設計和布局等等方面都需要考慮周全。2. 安全衛生要求高。為了保證食品的質量安全及衛生的需求，需要對整個系統進行檢查和維護以確保其正常運行，并且要定期對設備進行清洗消毒以防止細菌滋生。此外還需要注意控制溫度變化的速度并保持穩定的環境條件以滿足儲存物品的要求。如果使用氨作為冷卻劑的話需要注意避免泄漏等問題造成嚴重的危害。3. 使用壽命長且操作維護方便可靠是重要的指標之一。因為只有這樣才能保證長期使用的可靠性不會出現頻繁維修的情況從而影響到正常的運營和管理效率的問題發生。