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食用橄欖油的正確吃法與禁忌
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  • 食用橄欖油是一種健康的脂肪來源,其正確的吃法包括:烹飪時低溫使用,如炒菜、涼拌,因其穩定性高,不會破壞營養成分;作為沙拉醬或直接食用,能保留其豐富的抗氧化物質和風味;熱飲時,可加入湯品或烘焙中,增加口感。然而,橄欖油雖好,也有些禁忌:不宜高溫煎炸,以免產生有害物質;孕婦和嬰兒攝入量應適量,因為其不飽和脂肪酸含量較高;已開封的橄欖油應密封保存,避免陽光直射,以防氧化。總的來說,合理使用和搭配,才能充分發揮橄欖油的營養價值。
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