縮水甘油，也被稱為環氧丙醇或甘醇，是一種無色、近于無臭的液體，具有環氧基及羥基兩個官能團。其相對密度為1.1143（25/4℃），熔點為-53℃，沸點為162～163℃。此外，縮水甘油還可以與多種物質混溶，如水、低碳醇、乙醚、苯、甲苯、苯乙烯、氯苯、一氯甲烷、氯仿、三氯乙烯、N,N-二甲基甲酰胺、二甲亞砜和乙腈等。然而，它在脂肪族及其烴類中的溶解度較低。在化學性質上，縮水甘油暴露于水或潮濕空氣中可能會分解。此外，它還具有中度的皮膚和粘膜刺激性，能使中樞神經系統興奮繼而抑郁，且可以通過皮膚吸收。在用途上，縮水甘油被廣泛應用。它可以用作環氧樹脂的稀釋劑，塑料和纖維的改性劑，鹵代烴類的穩定劑，以及食品保藏劑、殺菌劑、制冷系統干燥劑和芳烴萃取劑等。同時，縮水甘油也是部分油脂在高溫精煉加工后，在人的胃腸道中被水解的最終產物之一。請注意，盡管縮水甘油具有多種用途，但其使用也需要謹慎，以防止可能的對人體和環境的負面影響。因此，在處理和使用縮水甘油時，應遵守適當的安全規定和操作規程。以上內容僅供參考，如需更詳細的信息，建議查閱縮水甘油的相關專業書籍或咨詢化學專家。