縮水甘油，也被稱為環氧丙醇，是一種有機化合物，其化學式為C?H?O?。它是一種無色液體，具有特定的化學性質，其分子結構中包含環氧基及羥基兩個官能團。縮水甘油在多個領域都有廣泛的應用。首先，它是環氧樹脂的主要稀釋劑，通過調整其與環氧樹脂的比例，可以得到不同粘度的混合物，以滿足各種工藝要求。其次，它也被用作塑料和纖維的改性劑，可以提高材料的物理和化學性能。此外，縮水甘油還是鹵代烴類的穩定劑，能有效防止鹵代烴的分解和變質。除了上述應用，縮水甘油還被用作食品保藏劑、殺菌劑、制冷系統干燥劑和芳烴萃取劑等。在某些油脂的高溫精煉加工過程中，縮水甘油也會作為產物生成，然后在人的胃腸道中被水解。值得注意的是，縮水甘油在暴露于水或潮濕空氣時可能會分解，因此，為了防止其發生聚合反應，通常將其儲存在如苯、甲苯、酮、醚等惰性溶劑中。總的來說，縮水甘油是一種多功能的有機化合物，其獨特的化學性質使其在許多領域都有重要的應用價值。然而，由于其可能的分解性和聚合性，需要在使用和儲存時特別注意。