當然可以。食用橄欖油是一種健康且多用途的食用油，源自橄欖果實榨取。它在烹飪中廣泛使用，特別是在地中海烹飪中，因為其獨特的風味和營養價值。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，尤其是油酸，有助于降低膽固醇，對心臟健康有益。它的煙點相對較高（約240℃），所以非常適合用于炒菜、煎蛋、烤制等高溫烹調方法。不過，由于其味道較濃，建議在高溫烹飪時選擇較輕的品種，如特級初榨橄欖油，以保持其風味。低溫烹飪或涼拌時，可以選擇風味更豐富的冷壓橄欖油。總之，食用橄欖油是炒菜的理想選擇，既能增添食物美味，又能為飲食帶來健康益處。