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西班牙橄欖油可以代替食用油炒菜嗎?
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  • 西班牙橄欖油是一種優質的食用油,以其豐富的營養價值和獨特的風味聞名。它富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質,對心臟健康有益。在烹飪中,西班牙橄欖油(如 arbequina 或 extra-virgin)可以作為食用油的替代品,尤其是在炒菜、沙拉醬或低溫烹調時。其煙點較低,適合用于快速翻炒和低溫烹飪,以保持食物的原色和營養。然而,由于其特性,不適合高溫長時間煎炸,以免破壞其風味和營養價值。因此,根據你的烹飪需求和個人口味,西班牙橄欖油可以作為日常炒菜的選擇,但需注意火候控制。
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