如果進口橄欖油的保質期已過，首先不要直接丟棄，因為過期并不意味著立即變質。不過，過期橄欖油可能會喪失最佳風味和營養價值，且穩定性降低，可能會影響其抗氧化性能。一般來說，過期橄欖油在短期內不會產生有害物質，但不建議用于食用或烹飪，尤其是高溫烹調，以防產生有害物質。正確的處理方式是：如果量少，可以用于清潔、護膚或制作皂類；如果量大，最好聯系銷售商或生產商咨詢退貨或換貨政策。長期過期的橄欖油應避免使用，以保障健康安全。同時，購買時應注意檢查生產日期和保質期，合理存儲，防止過期。