單位食材配送需要注意以下幾個方面。首先，食材的質量和新鮮度是最重要的，因此供應商的選擇至關重要。單位應該選擇有良好信譽和合規證書的供應商，確保食材的質量和安全性。其次，單位需要與供應商建立良好的合作關系，及時溝通食材的需求和數量，以確保供應的及時性和準確性。同時，單位需要制定合理的食材儲存管理制度，確保食材的保存條件符合衛生標準，并及時處理過期或變質的食材。此外，單位還需要制定食材的配送計劃，確保食材的分配合理，能夠滿足單位內部各部門的需求，避免浪費和過量存儲。最后，單位還應該加強對食材配送過程的監督和檢查，確保供應商按照協議要求進行配送，并對食材進行質量檢驗，以確保食材的安全和合格。通過以上注意事項的遵守，單位可以確保食材配送的質量和安全，為員工提供健康和美味的餐飲服務。