餐廳蔬菜配送交接工作是指餐廳與蔬菜供應商之間進行蔬菜配送的交接過程，主要包括以下內容：蔬菜品質檢查：餐廳工作人員應對配送的蔬菜進行品質檢查，包括檢查蔬菜的新鮮度、顏色、大小、重量等，確保蔬菜的質量符合要求。蔬菜數量核對：餐廳工作人員應核對配送的蔬菜數量，確保與訂單要求的數量一致。蔬菜價格確認：餐廳工作人員應確認配送的蔬菜價格，確保與訂單要求的價格一致。蔬菜交付簽收：餐廳工作人員應在交付單上簽字確認，表示已經收到配送的蔬菜。蔬菜質量追蹤：餐廳工作人員應記錄配送的蔬菜質量情況，以便追蹤蔬菜的質量和使用情況。蔬菜損耗處理：如果配送的蔬菜出現損耗，餐廳工作人員應及時與蔬菜供應商聯系，進行損耗處理。總的來說，餐廳蔬菜配送交接工作應確保蔬菜的質量和數量符合要求，及時處理蔬菜損耗，提高餐廳的經營效率和服務質量。