乙酸乙酯是一種多功能的有機化合物，其應用領域廣泛而多樣。以下是其主要的應用領域： 1. **溶劑和中間體**: 作為一種重要的，乙酸乙酯可以溶解多種有機物質如油漆、涂料等；同時它也是化學反應中的常用中間體之一。此外，它在化妝品制造中也發揮重要作用作為香精的載體或稀釋液（參考文章3）。 2. **制藥工業**: 在合成過程中常作為提取劑和固體分散體系的制備材料使用（參考文章4），幫助分離純化化合物以及改善的分布性能。例如加替和一些的合成就使用了它做為主要反應介質或者萃取劑（參見參考文章3） 。 3. **食品與飲料行業**: 作為食品添加劑使用時常見于香料的配制過程以增加香氣和改善口感( 參考文章5 ) ，適用于櫻桃等多種鮮果及酒類產品的調制過程以增強風味特性 （見參考資料三 ） 。。 總結來說, 由于其具有優良的揮發性和較強的脂溶性等特點 , 使得其在化工 、 制 藥 、 食品等多個領域中都有著廣泛的應用價值 ; 同時由于其低毒易揮發的物理性質也使得在使用時需要注意安全操作避免火災風險的發生 ( 見參考文獻四 ).