當調和橄欖油的保質期過了之后，應采取以下措施：1.**檢查油的狀態**：首先觀察橄欖油的顏色、氣味和質地是否發生明顯變化。如果出現異味（如哈喇味）、顏色變深或渾濁不清的情況，說明油品已經變質嚴重。**不建議繼續食用**，因為可能含有對人體有害的物質。如果外觀上看不出明顯異常且未開封的過期時間不長的情況下也需謹慎使用。2.**避免食用風險**：由于過期的橄欖油可能存在氧化問題以及微生物污染的風險，因此即使沒有明顯異常也不建議直接用于烹飪或直接攝入以免影響健康安全。氧化的食用油可能會產生自由基等有害物質對身體細胞造成損害并引發健康問題所以避免食用是最佳選擇。3.**合理利用資源**：對于確實不能食用的調合橄欖可以探索一些非食品的利用方法例如將其作為潤滑油來潤滑家中的生銹物件；或者混合清水后用來澆花為植物提供營養促進生長。但請注意并非所有情況下都適合采用這些方法具體還需根據實際情況判斷并選擇合適的方式處理以避免浪費同時保障健康安全和環境衛生。總之在處理任何形式的過期食物包括油脂類產品時應始終將食品安全放在首位并根據實際情況靈活應對以減少不必要的損失和風險的發生概率。