養老院食堂承包通常需要經過以下步驟和手續：1. 項目審批：首先，向當地民政部門或老齡工作機構申請養老院食堂的設立許可，提交相關材料，如養老院運營計劃、食堂設計等。2. 商業注冊：以企業形式注冊，需提供法人身份證、公司章程、經營場所租賃合同等，到工商行政管理部門辦理營業執照。3. 食品經營許可證：向食品藥品監督管理局申請餐飲服務許可證，確保食品安全。4. 衛生許可：向衛生健康部門申請衛生許可證，確保環境衛生符合標準。5. 員工培訓：對食堂工作人員進行食品安全和衛生知識培訓，取得健康證明。6. 簽訂合同：與養老院簽訂承包合同，明確雙方權利義務和責任。7. 辦理稅務登記：根據經營規模，向稅務局辦理稅務登記。8. 定期檢查：后續需定期接受相關部門的監督和檢查，保持合規運營。