希臘橄欖油的功效與作用豐富且顯著，具體體現在以下幾個方面：1. **心血管健康**: 橄欖油富含不飽和脂肪酸（特別是ω-3脂肪酸），能降低血栓形成率、增加一氧化氮的產生從而松弛動脈。這不僅有助于防止高血壓造成的動脈損傷，還能從兩方面減少血塊的形成——降低血小板的黏稠度和纖維蛋白原的量[參考文章1]。此外，它還有助于提高高密度脂蛋白膽固醇水平并減少低密度脂蛋白膽固醇的沉積在血管壁上的風險，[參考文章4]進一步促進心血管的健康狀態。2. **消化系統功能**: 由于其高含量的不飽和脂肪酸和其他有益成分如胡蘿卜素和抗氧化物等，橄欖油能夠改善消化系統的整體功效。[參考文章1][參考文章2]它能夠刺激膽汁分泌和幫助油脂降解被腸黏膜所吸收, 從而減少了膽囊炎或膽結石的發生幾率；同時也有潤腸作用能有效緩解便秘問題 [參考文章1]。3. **皮膚護理與美容效果**: 角鯊烯和維生素E等成分的存在使得橄欖油成為了一種理想的美容護膚品選擇 。這些物質不僅易于人體吸收而且可以有效地保持皮膚的彈性和潤澤 ；并且對抗紫外線以及減緩皺紋生成有一定的功效 ，起到了抗衰老和保護肌膚的作用 [參考文章1]，使皮膚更加健康和年輕態化。