初榨橄欖油保質期過了之后，不建議繼續食用。這是因為過期的橄欖油品質、營養價值和食用價值都會有所降低，且容易發生氧化反應生成有害物質如過氧化物等（來源：39健康網），這些物質可能對身體健康造成不良影響。對于已過保質期的橄欖油的處理方式有多種選擇：1. **清潔用途**：利用其良好的去污能力來清潔鍋碗瓢盆或廚具表面的油污；也可以用來擦拭皮鞋或其他皮質用品表面以恢復光澤并修復痕跡。（參考自食品招商網和百度經驗）2. **護膚護發護理**：由于富含維生素E和單不飽和脂肪酸等成分對皮膚有益可將其適量用于按摩身體或直接涂抹于腳跟部位進行滋潤保濕但需注意不適用于面部皮膚以免引發過敏等問題；（參考來自百家號和百度經驗）；同時也可滴入洗發水中或在半干頭發上作為護發素使用幫助改善發質保持柔順光澤減少分叉等現象發生。(依據來源于食物招商網站) 此外還可以利用其潤滑特性來做為卸妝產品之一增強肌膚彈性與亮度(根據從“白家號”獲得的信息)。 請注意在嘗試任何非傳統用法之前都應先在小范圍皮膚上做測試以確保不會引起不良反應再行大面積應用為宜 。另外如果發現過期油品出現異味變色等情況則應立即丟棄避免繼續使用以免造成不必要的損害和健康風險的發生哦！