上海乙酸正丙酯，又稱醋酸正丙酯或乙酸丙酸甲脂（注：這里的“乙酰”可能是一個誤寫），是一種重要的有機化合物。其化學式為C5H10O2，具有無色液體的外觀和柔和的水果香味特性。**該物質主要用作調味劑、食用香料以及硝化纖維溶劑**，在食品香精調配和工業應用中均有廣泛用途。從物理性質上看，**上海產的乙酸正丙酯熔點為-95℃，沸點約為102℃**；它微溶于水但溶于醇類等多種中。這些特點使得它在化工領域中的應用尤為靈活多樣，例如作為涂料、油墨及硝基噴漆等產品的優良溶劑使用時表現出色。此外，它還可在制劑的制備中發揮作用，如用于瘤病的合成或是皮膚護理產品中成分的溶解與調和。（信息綜合自多個來源）值得注意的是，盡管短期內接觸對人體危害較小，但由于屬于三類危險品并具有一定的毒性影響，（根據《危化學品目錄》及相關安全規范）在使用時需要嚴格遵守相關操作規程和安全防護措施以確保人員與環境的安全健康不受損害。