希臘橄欖油作為一種優質的食用油，因其豐富的營養成分和獨特的口感而廣受喜愛。然而，在食用過程中也存在一些禁忌需要注意： **一、溫度控制**1. 不宜高溫加熱 ：橄欖油的煙點不高,一般在180度左右 ，在高溫下易破壞其營養物質并可能產生有害物質 。因此不建議長時間或高溫加熱烹飪時使用橄欖油，通常建議低溫加熱食用控制在70\~80℃。涼拌沙拉或者輕微的烹煮是更好的選擇。 2 . 初榨與非初榨菜籽油的區別使用方式: 對于非初榨的菜籽橄欖油一般不適合生吃 ,可與正常的花生油 、大豆油等一起用于煎炒炸等都可以 ;但為避免影響其營養成分的保留應避免過高的油溫 。而對于初級冷壓榨取的則更推薦直接拌涼菜或是稍微烹調即可享用以保持它原始風味及營養價值最大化利用化;同時也利于想要控制體重的人群合理攝入優質脂肪來源之一!? ??? ?? 二?. 特殊人群慎用??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? **二、特殊人群慎用**患有菌痢、腹瀉以及急性腸胃炎的患者應謹慎甚至避免食用以免病情加重影響恢復進程；另外對于那些容易發生過敏反應體質者也需小心測試后再決定是否可安全攝取該產品以避免不必要健康風險發生 !