橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，因此被譽為“液體黃金”。以下是其主要功效與作用：1. 延緩衰老：橄欖油中豐富的營養物質，如單不飽和脂肪酸、維生素E和酚類抗氧化物質，能有效清除體內多余的自由基，消除面部皺紋，從而起到延緩衰老的作用。2. 促進代謝：橄欖油中的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸能增加胰島素的敏感性，有助于促進代謝，降低肥胖和糖尿病的發生幾率。3. 緩解便秘：橄欖油中的油脂能潤滑腸道，促進腸道內的毒素和代謝廢物及時排出體外，從而緩解便秘。4. 保護心血管：單不飽和脂肪酸還有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇水平，有助于減少動脈硬化和心血管疾病的風險。此外，橄欖油還具有改善消化功能、促進膽汁分泌、增強人體對礦物質的吸收等多種功效。它不僅是一種食用油，還能用于護膚、護發等日常護理中，有助于保持皮膚光澤和彈性，防止頭發枯黃起叉。總之，橄欖油憑借其豐富的營養價值和醫療保健功能，在人們的日常生活中發揮著重要作用。但請注意，對于菌痢、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者，應謹慎食用橄欖油。在食用時，也應根據個人體質和需求適量攝入，以充分發揮其功效。