單位食堂承包流程通常包括以下幾個步驟：1. 需求評估：首先，單位根據員工數量、餐飲需求及預算，明確食堂承包的規模和標準。2. 發布招標信息：將食堂承包需求以公告或招標文件形式發布，內容涵蓋服務期限、餐飲要求、價格范圍等。3. 投標報名：符合條件的餐飲企業提交投標申請及相關資質證明，如營業執照、食品安全許可證等。4. 招投標過程：單位組織評審小組對投標方案進行評審，考慮價格、服務質量、食品安全等因素。5. 確定中標方：公示中標結果，與中標企業簽訂合同，明確雙方權利義務。6. 簽訂合同：合同中應包含食材采購、菜品質量、衛生標準、結算方式等內容。7. 過渡期準備：中標企業進行設施改造、人員配置，確保食堂能在規定時間內開業。8. 正式運營：食堂開始為單位員工提供餐飲服務，接受日常監督和考核。9. 定期評估：單位會對食堂服務進行定期評估，如有需要可進行合同調整或續簽。以上就是單位食堂承包的基本流程，具體操作可能因地區和單位規定有所不同。