山西乙酸正丙酯，又名醋酸正丙酯或乙酸丙酸甲脂，是一種重要的有機化合物。其化學式為C5H10O2，具有無色透明的液體外觀和特殊的水果香味。**它主要通過化學合成得到**，例如通過乙酰基與丙醇的催化反應制得（信息來源于多個化工行業的網站）。在工業上，山西乙酸正丙酯有著廣泛的應用：**作為調味劑和食用香料溶劑**，它能夠提升食品的風味；同時，**它也是涂料、油墨及硝化纖維的優良溶劑**，有助于改善這些產品的性能如流動性、干燥性等；（根據行業報告和市場調研）此外，它在領域也被用作載體和生產等的輔助材料。（參考了百度愛采購和行業資訊文章的信息整合得出。）值得注意的是，盡管其在許多方面表現出色且應用廣泛，但作為一種物質并具有一定毒性，（依據百度百科等來源提供的安全數據），在使用時需嚴格遵守安全操作規程以確保人員和環境安全。總的來說，了解并掌握這種化合物的性質和應用對于相關行業的發展具有重要意義。