醫院食堂承包規定主要包括以下幾點：1. 資質要求：承包商需具備餐飲服務許可證和食品安全相關資質，有良好的信譽和專業管理能力。2. 投標程序：一般通過公開招標或邀請招標方式確定中標者，投標過程中需提供詳細的經營計劃、食品安全保障措施等。3. 合同簽訂：中標后，雙方需簽訂書面合同，明確服務內容、價格、期限、質量標準及違約責任等。4. 食品安全：承包商必須嚴格遵守食品安全法規，保證食材來源合法、加工過程衛生，定期接受食品安全檢查。5. 服務質量：提供營養均衡、符合醫院特殊需求的餐食，滿足員工和患者的需求。6. 監督管理：醫院有權對食堂運營進行監督，承包商需積極配合并接受整改。7. 維護環境：承包商應保持食堂環境整潔，遵守醫院環境衛生規定。8. 期限與解除：合同期滿后，根據雙方評估決定是否續簽，如違反規定可提前解除合同。這些規定旨在確保醫院食堂的正常運行，保障人員健康和食品安全。