- 橄欖油可以代替食用油炒菜嗎?
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橄欖油是一種優質的食用油，富含單不飽和脂肪酸和抗氧化物質，具有良好的健康效益。它可以替代部分或全部的常規食用油用于炒菜。然而，橄欖油的煙點相對較低（約240℃），不適合高溫爆炒，適合低溫烹飪如燉、煎、烤或涼拌，以保持其營養成分和香味。在炒菜時，如果需要高溫，可以選擇耐熱性較高的油，如花生油、菜籽油或葵花籽油。總的來說，橄欖油是健康烹飪的好選擇，但需根據烹飪方法和溫度適當調整使用。
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