挑選優質特級初榨橄欖油（EVOO）需從五個核心維度入手，確保選購到純正健康的產品： 一、基礎指標驗證1. 酸度值：瓶身標注酸度需≤0.8%（國際標準），優質產品多在0.3%-0.5%區間2. 認證標識：認準歐盟PDO（原產地保護）或PGI（地理標志）認證，確保原料及工藝合規3. 生產信息：關注壓榨日期（非分裝日期），建議選擇18個月內產品，深色玻璃瓶最佳 二、產地溯源優先選擇地中海核心產區：- 西班牙（全球產量40%）- 意大利（托斯卡納/普利亞大區）- 希臘（克里特島）警惕混合油陷阱，確認原料橄欖100%來自標注產地 三、感官鑒別法1. 視覺：青金色液體，低溫（12℃以下）可能出現自然絮狀物2. 嗅覺：新鮮青草香混合果香，劣質品有油膩味3. 味覺：入口微苦帶辛辣感（多酚含量高的特征），喉部有溫熱感 四、包裝選購技巧1. 容量選擇500ml為宜，開瓶后建議3個月內用完2. 避光鋁罐＞深色玻璃瓶＞透明塑料瓶3. 瓶口設計優選細口真空泵，減少氧化 五、價格參考合理價位區間（750ml）：- 進口產品：90-180元- 國產優質：60-120元警惕低于50元/升的"特級初榨"，可能摻雜精煉油建??初次購買選擇PDO認證的中端產品，搭配深色密封瓶包裝，既保證品質又具性價比。保存時置于陰涼避光處，開封后冷藏可延長保鮮期。