食堂排煙罩的清洗是確保廚房環境衛生的重要一環，其步驟如下： 首行安全檢查與準備。工作人員應穿戴防水、防電和防滑工作服以確保安全；檢查并核對清洗工具及設備是否齊全可用；對即將開始作業的現場拍照留底以備后續查驗比對。同時切斷電源以避免觸電風險并確保其他相關電器設備的安全防護已到位（如插座等）。 接下來執行具體清潔步驟 。使用耐高溫耐腐蝕噴藥機噴灑95度高溫化油劑以溶解煙罩上的油污 ；隨后采用高壓水或類似設備進行強力沖洗 ，使大部分頑固的油垢得以去除直至表面無塊狀殘留物并且能清晰看到不銹鋼底色為止 （至少達到90%以上覆蓋率）。如果涉及到油煙管道的話還需要根據橫豎管道的布局選擇不同的方式處理 ：橫向管道可以利用的機器人輔助完成而豎向則需要開口并結合同樣的方式進行反沖式清理保證內壁干凈無痕跡同樣要求能見金屬本色且無大面積附著污漬情況出現(建議每次都能清理干凈)。此外對于凈化器部分需斷電后取出電場元件浸泡于火堿水中或使用相同的高溫藥劑進行處理后再用清水沖洗干凈晾干備用復位安裝即可完成整個流程了! 總之通過科學的方法和嚴謹的態度去操作就能讓整個排風系統煥然一新從而保障食品安全及人員健康！