學校煙道清洗是確保廚房安全、衛生的重要工作。由于學生用餐人數眾多，食堂的排油煙管道在長期使用中會在表面沉積大量油垢和污垢，這不僅會導致管道堵塞影響排煙效果，還會讓等有害氣體長期滯留在廚房內并侵入人體呼吸道，引起食欲減退和精神不振等癥狀；此外一旦火星進入充滿油污的油煙管內極易引發火災事故。因此定期進行清洗十分必要且重要。 一般來說在進行學校食堂油煙機及管道的清理時需要注意以下幾點：首先關閉燃燒設備并確保其冷卻到安全溫度后穿戴好防護裝備如手套護目鏡口罩等進行操作以保證人身安全和避免二次污染的產生 ；其次可使用高壓水等工具配合清潔劑對灶臺表面以及從頂蓋拆除后的平行或垂直型式的油煙通道內壁進行由上至下的沖刷清潔作業 ，同時要注意根據各條內部構造不同而采用相應靈活多變的方式方法來達到佳潔凈度與效率水平 。完成所有步驟后再將之前拆下來的部件重新安裝回原位并對整體進行檢查確認無誤后即可投入使用了。 總之通過科學合理有效地開展該項維護保養措施可大大提升校園食品安全質量并為廣大師生創造一個更加健康舒適的就餐環境氛圍！