在廣州白(bai)云區，保障孩子(zi)們舌尖上的營養與安(an)全是(shi)頭等大事。專(zhuan)業(ye)化(hua)的學校蔬菜配送體(ti)系，正是(shi)學生(sheng)健康成長(chang)的堅實后盾。其(qi)核心營養價值體(ti)現(xian)在三大關鍵(jian)環節：

1.營養(yang)“源泉”：優選蔬菜，種(zhong)類豐富

配(pei)送(song)(song)并非(fei)簡單送(song)(song)菜(cai)(cai)，而是科學(xue)配(pei)餐的(de)開始(shi)。供(gong)(gong)應商嚴格(ge)篩選當季、本(ben)地化種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)新鮮(xian)蔬菜(cai)(cai)，如富含維生素A的(de)胡蘿(luo)卜、葉(xie)酸(suan)豐富的(de)綠(lv)葉(xie)菜(cai)(cai)、礦物質(zhi)寶庫西蘭花等(deng)。每(mei)日配(pei)送(song)(song)計劃依(yi)據學(xue)生營(ying)養需(xu)求(qiu)設計，確(que)保蔬菜(cai)(cai)種(zhong)(zhong)類每(mei)日4種(zhong)(zhong)以上，每(mei)周超過15種(zhong)(zhong)，涵蓋(gai)根莖(jing)、葉(xie)菜(cai)(cai)、瓜果、菌菇等(deng)大類，提供(gong)(gong)維生素（A、C、K、葉(xie)酸(suan)等(deng)）、礦物質(zhi)（鈣、鐵、鉀）、膳(shan)食纖維及植(zhi)物化學(xue)物的(de)全(quan)面供(gong)(gong)給。

2.營養“保鮮(xian)”：鎖住新(xin)鮮(xian)，減少流失

營養最怕(pa)“在路上(shang)”流失。專業配送采用全程冷鏈（冷藏(zang)車、周轉箱）與(yu)“基地(di)-食堂”極速周轉模式。清(qing)晨采收的(de)蔬菜，經快速預冷、分(fen)揀、檢測（農藥殘(can)留(liu)等(deng)），數小時(shi)內直達學(xue)校廚房。這種高效流程最大程度保留(liu)了(le)蔬菜的(de)脆嫩口感和水溶(rong)性(xing)維生素(su)（如VC、VB族）等(deng)熱敏性(xing)營養素(su)的(de)含量。

3.營養“協同”：科學搭配，助力健康

配送(song)不僅(jin)保障(zhang)單種(zhong)蔬(shu)菜品(pin)質，更注重整體膳食結構(gou)優化：

*色彩搭配(pei)原則：紅（番茄）、綠（青菜）、黃(huang)（南瓜）、紫（紫甘藍(lan)）、白（白蘿卜）等不同顏色蔬(shu)菜組合(he)，提供多(duo)樣化的植物營養素。

*營(ying)養互(hu)補原則：如富含維(wei)生素C的(de)(de)辣椒、番茄搭(da)配富含鐵(tie)的(de)(de)菠菜，促進(jin)鐵(tie)吸收(shou)；富含鈣(gai)的(de)(de)綠葉菜與(yu)富含維(wei)生素D的(de)(de)食材（如蛋類(lei)、菇類(lei)）結合，助(zhu)力骨(gu)骼發育。

總結：

白云(yun)區學(xue)校蔬菜配送體系，通過源頭嚴選(xuan)豐富(fu)種(zhong)類、全(quan)程冷鏈鎖鮮(xian)保營(ying)養、科學(xue)搭配提升(sheng)吸收率三大核心(xin)策(ce)略，將田間(jian)的(de)新鮮(xian)與養分高效轉化為學(xue)生餐盤中的(de)“營(ying)養動力”。這不僅是(shi)一份午餐，更是(shi)孩子們健康成長(chang)、精力充(chong)沛學(xue)習的(de)“綠色”基石(shi)。