一、調研目標

深度了解增城區(qu)餐(can)飲客戶對蔬(shu)菜配送的(de)核心(xin)需求、痛點及決策(ce)因(yin)素，明確市(shi)場服務缺口，優(you)化本地化配送策(ce)略。

二、康(kang)科普方法(fa)（KANO模型(xing)）應(ying)用

1.認(ren)知度（Knowledge）

-調研內容(rong)：當前(qian)采購渠(qu)道(dao)（批發(fa)市場(chang)/個體(ti)菜販(fan)/線上平臺）、對專(zhuan)業配送服(fu)務的了解程度(du)。

-方(fang)式(shi)：問卷首題“您是(shi)否(fou)使用(yong)過專(zhuan)業蔬菜配送服務？”+訪談(tan)補(bu)充。

2.態度（Attitude）

-調研內容：對配送時效、價格(ge)、品控、服務靈活性(xing)的重視排(pai)序(xu)。

-方(fang)式：量表題（1-5分(fen)評價各(ge)因素(su)重要性）+深度訪(fang)談場(chang)景(jing)痛(tong)點（如“暴(bao)雨天缺菜(cai)如何解決？”）。

3.行為（Behavior）

-調研(yan)內容：采購頻率（每日/隔(ge)日）、單次采購量(liang)、結(jie)算方式（月結(jie)/現結(jie)）、退(tui)換貨處理流程。

-方式(shi)：實地觀察(cha)+訂單記錄分析（需客戶授權）。

4.競(jing)爭（Competition）

-調(diao)研內容：現有合作配送商名稱、滿意度(du)評分（1-10分）、流失原因（價格/品質/服務）。

-方式：競品(pin)對比矩陣表+開放式問題“最希望改進什么？”。

5.潛力（Potential）

-調研內容：對(dui)增值服務(wu)的(de)興趣度(du)（如(ru)凈菜(cai)加工(gong)、定制化(hua)套餐、食品安(an)全(quan)檢測報告）。

-方式：KANO模型問卷設計(ji)（必備(bei)型/期望型/魅力型需(xu)求分類），例如：

-若無農藥檢測報(bao)告，您會？（非(fei)常失望/無所謂/滿意）

-若(ruo)提供急(ji)送(song)服務（1小(xiao)時達），您會？（非(fei)常驚(jing)喜/覺(jue)得應該/無感）

三、增城區特性適配

-地(di)域覆蓋：重點調研新(xin)塘（商貿(mao)集中(zhong)）、朱村（高校(xiao)周邊(bian)）、荔城（城區餐飲）三大(da)片區需求差異。

-客戶分層(ceng)：區(qu)分連鎖餐廳（標準化(hua)需求）、工廠食堂（大宗低(di)價(jia)）、農家(jia)樂(le)（時令(ling)特色）的定制化(hua)要求。

-痛點深挖：針對性(xing)提問(wen)“增城(cheng)遲菜心(xin)等(deng)本地菜供應穩定性(xing)”“跨鎮(zhen)配送時效(xiao)”等(deng)區域性(xing)問(wen)題(ti)。

四、執行建議

-樣本策略：抽樣60家（中小型(xing)80%+大(da)型(xing)20%），涵蓋中西餐(can)/快餐(can)/火鍋(guo)等業(ye)態。

-落地話術：避(bi)免術語，用(yong)“是否(fou)遇過早(zao)上送(song)來的菜不新鮮？”“希望每天幾(ji)點(dian)前送(song)到？”等場景化提問。

-誘因設計：提供免費3次試配(pei)送或蔬(shu)菜樣品，提升參(can)與(yu)率。