空氣(qi)換熱(re)(re)(re)器，也稱為(wei)空氣(qi)熱(re)(re)(re)交換器或熱(re)(re)(re)能(neng)回收通(tong)風設備，是一(yi)(yi)種的(de)(de)(de)(de)設備。它的(de)(de)(de)(de)工作原理(li)主要(yao)基于熱(re)(re)(re)量傳遞和(he)(he)物(wu)質交換過(guo)(guo)程(cheng)：當(dang)室內(nei)外的(de)(de)(de)(de)兩個氣(qi)流通(tong)過(guo)(guo)換熱(re)(re)(re)器的(de)(de)(de)(de)隔板(ban)(ban)時，由(you)于隔板(ban)(ban)上布(bu)滿了(le)導熱(re)(re)(re)性能(neng)良好的(de)(de)(de)(de)金屬(shu)翅片或其他傳熱(re)(re)(re)材料（如波紋紙、塑料膜等），它們會(hui)通(tong)過(guo)(guo)這些材料進行(xing)熱(re)(re)(re)量的(de)(de)(de)(de)相(xiang)互(hu)傳遞而不進行(xing)混合(he)，從而實(shi)現空氣(qi)的(de)(de)(de)(de)預(yu)熱(re)(re)(re)預(yu)冷和(he)(he)熱(re)(re)(re)能(neng)的(de)(de)(de)(de)回收利用。具體(ti)來說，冬(dong)季(ji)室外溫(wen)度(du)低而室內(nei)溫(wen)度(du)高的(de)(de)(de)(de)時候，食(shi)品烘干空氣(qi)換熱(re)(re)(re)器，室內(nei)空氣(qi)通(tong)過(guo)(guo)安裝(zhuang)在室內(nei)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)側(ce)風機送(song)入到帶有(you)許多細密散熱(re)(re)(re)片的(de)(de)(de)(de)空氣(qi)間壁的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)側(ce)內(nei)腔中(zhong)。

熱對(dui)流：當流體(ti)流過換熱器(qi)時，流體(ti)的溫(wen)度(du)和速度(du)發(fa)生變化，食品烘干空(kong)氣(qi)換熱器(qi)廠家(jia)，產(chan)生熱對(dui)流效應。熱對(dui)流作(zuo)用將熱量(liang)從高溫(wen)側傳(chuan)遞到(dao)低溫(wen)側，實現熱交換。

熱(re)輻(fu)(fu)射：熱(re)量(liang)也可以通過(guo)輻(fu)(fu)射方式傳(chuan)(chuan)遞(di)。在(zai)一些高(gao)溫應用中(zhong)，高(gao)溫氣體(ti)或(huo)固體(ti)表面(mian)通過(guo)輻(fu)(fu)射將熱(re)量(liang)傳(chuan)(chuan)遞(di)到低溫氣體(ti)或(huo)固體(ti)表面(mian)。

綜上所述，食(shi)品烘干(gan)空氣換(huan)熱(re)(re)器的(de)工(gong)作原理是通過熱(re)(re)交換(huan)、熱(re)(re)傳導、熱(re)(re)對流和(he)(he)熱(re)(re)輻射等方式(shi)(shi)，實現空氣和(he)(he)流體之間的(de)熱(re)(re)量(liang)交換(huan)。其結構(gou)形式(shi)(shi)多樣，可以根(gen)據不同的(de)應用場合選擇不同的(de)結構(gou)形式(shi)(shi)和(he)(he)材料(liao)，以滿(man)足不同的(de)工(gong)藝需(xu)求。

重裝食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)烘(hong)干空氣(qi)換(huan)(huan)熱(re)(re)器(qi)密(mi)(mi)封墊(dian)片(pian)(pian)(pian)時的注(zhu)意(yi)事(shi)項(xiang)　　如(ru)果介質具有腐蝕性，可能(neng)導致食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)烘(hong)干空氣(qi)換(huan)(huan)熱(re)(re)器(qi)密(mi)(mi)封墊(dian)片(pian)(pian)(pian)的腐蝕，那么就需要大家(jia)了解(jie)和掌(zhang)握重裝其密(mi)(mi)封墊(dian)片(pian)(pian)(pian)的注(zhu)意(yi)事(shi)項(xiang)，主要有以下幾點(dian)：　　1、重裝組件前(qian)，檢(jian)查密(mi)(mi)封墊(dian)片(pian)(pian)(pian)是(shi)否有老(lao)化、編著、裂紋等缺陷，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)烘(hong)干空氣(qi)換(huan)(huan)熱(re)(re)器(qi)定(ding)做(zuo)，檢(jian)查換(huan)(huan)熱(re)(re)板(ban)(ban)片(pian)(pian)(pian)是(shi)都有局(ju)部(bu)變形，大于允許值(zhi)的，應進(jin)行(xing)修整或替換(huan)(huan)，并(bing)將合格的換(huan)(huan)熱(re)(re)板(ban)(ban)片(pian)(pian)(pian)、密(mi)(mi)封墊(dian)片(pian)(pian)(pian)、封頭（頭蓋）、夾緊螺栓(shuan)及螺母(mu)等零(ling)件擦(ca)洗(xi)干凈(jing)。　　2、密(mi)(mi)封墊(dian)片(pian)(pian)(pian)與食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)烘(hong)干空氣(qi)換(huan)(huan)熱(re)(re)器(qi)板(ban)(ban)片(pian)(pian)(pian)表面（溝(gou)槽內）嚴禁寄存固體顆粒，如(ru)沙子、鐵渣等，密(mi)(mi)封墊(dian)片(pian)(pian)(pian)與溝(gou)槽粘接前(qian)，要用其他同(tong)類溶(rong)劑等溶(rong)化溝(gou)槽內殘膠，食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)烘(hong)干空氣(qi)換(huan)(huan)熱(re)(re)器(qi)定(ding)制，再用細紗(sha)布擦(ca)凈(jing)。　　4、用溶(rong)劑，將被擠在(zai)溝(gou)槽外面的殘膠料溶(rong)解(jie)，并(bing)清理干凈(jing)。