鮮藤椒煎大蝦配料比例

竹節蝦500克

鹽適量

生粉6- 10克

(腌制和(he)調汁分別3克左(zuo)右)

花生油1勺水己勺

藤椒雞汁己勺

蒸魚豉油2勺

干蔥10克

姜1口克蒜10克

鮮藤椒20克

步驟

1 去除(chu)蝦(xia)(xia)腔蝦(xia)(xia)腿，開背(bei)去蝦(xia)(xia)線，過水清洗

2 用鹽，生粉抓(zhua)勻腌(a)制

3 將超(chao)市就能買到的藤椒雞汁(zhi)，蒸魚豉油，水，生(sheng)粉(fen)調汁(zhi)備用

4 熱鍋下(xia)油(you)，放入腌制好的蝦肉

5 一面煎10秒，煎至兩面變色，蝦身卷起(qi)為八分熟

6 撒入干蔥，姜(jiang)，蒜，這時加入新鮮藤椒(jiao)翻(fan)炒，不能過早放入，不然藤椒(jiao)味(wei)道揮發損(sun)失(shi)香味(wei)

7 之后淋入調(diao)好的醬(jiang)汁，就做好了

無油烤大蝦教程

食材：大蝦、生(sheng)姜、蔥(cong)段

調料：料酒、味(wei)極(ji)鮮(xian)、蠔油

灑料：熟(shu)白芝麻、孜然(ran)、辣椒粉

1 烤箱

步驟1 大蝦(xia)洗凈(jing)，挑(tiao)去(qu)蝦(xia)線、剪掉蝦(xia)須；

步驟2 加料(liao)酒、姜片、蔥段抓勻腌漬(zi)去(qu)腥30分鐘(zhong)；

步驟3 沖(chong)洗瀝水(shui)，加料(liao)酒3勺(shao)、味極鮮1勺(shao)、蠔(hao)油(you)1勺(shao)拌勻(yun)，腌制30入(ru)味；

步驟(zou)4 腌漬(zi)好(hao)的大蝦用(yong)鐵簽串好(hao)，佳木斯藤椒烤(kao)蝦，放(fang)入空氣炸專l用(yong)炸籃(lan)；

步驟5 烤箱200度預熱5分鐘(zhong)，放(fang)入炸籃，空氣炸模(mo)式200度，10分鐘(zhong)；

步驟6 10分鐘后取出，灑上熟白芝麻、孜然和辣椒粉，再繼續加熱3分鐘即可；

用料：蝦(xia)，食用油，生抽醬油，椒鹽粉(fen)，燒烤料，孜(zi)然粉(fen)，辣椒粉(fen)，花椒粉(fen)，白芝麻

步驟(zou)1 鮮蝦洗凈，夜貓子藤椒烤蝦，剪去蝦胡須(xu)，用簽字(zi)傳(chuan)奇，一定要串(chuan)到(dao)蝦頭

步驟2 燃起炭火，先將蝦(xia)兩面稍(shao)微烤(kao)一下，烤(kao)干水分，蝦(xia)很容易熟(shu)，烤(kao)的時(shi)間(jian)不(bu)宜(yi)太長(chang)，藤(teng)椒烤(kao)蝦(xia)培訓，然(ran)后(hou)適時(shi)翻(fan)動，將蝦(xia)烤(kao)熟(shu)

步驟3 蝦須(xu)開始(shi)變焦(jiao)時(shi)，開始(shi)刷(shua)食用油，可以多刷(shua)幾遍，防止烤焦(jiao)

步驟4 刷上生抽醬油(you)，藤椒烤蝦加(jia)(jia)盟費用，醬香入味，再刷燒烤紅油(you)，增(zeng)加(jia)(jia)香味

步驟5 撒上(shang)椒鹽(yan)(yan)，燒烤料，孜(zi)然粉，燒烤紅油再點幾下，讓椒鹽(yan)(yan)融化(hua)入味，然后(hou)撒上(shang)白芝麻就做好了