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主營(ying)：土豬(zhu)肉,土豬(zhu),豬(zhu)肉,年豬(zhu),臘(la)肉
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做法：1)將五花肉放入冷水鍋中， 加入幾片姜， 一起煮；2)煮到用筷子很容易插進去，農發零號公司， 就表示肉煮好了， 關火， 撈出；3)準備好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片；4)鍋燒熱， 放入適量的油， 下入姜片和大蒜片爆香；5)爆香后加入豆瓣醬一起煸炒；6)翻炒兩下后加入切片的五花肉；7)一起翻炒， 直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油后；8)加入紅辣椒和大蒜白；9)將它們翻炒幾下；10)再加入大蒜葉；11)翻炒均勻；
豬(zhu)(zhu)肉能在(zai)冰箱(xiang)里冷凍(dong)多久正常情況(kuang)下來說，如果是新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)豬(zhu)(zhu)肉放在(zai)冰箱(xiang)里冷凍(dong)的(de)話，基本上是可以冷凍(dong)三個(ge)月左右的(de)時間。一(yi)(yi)般在(zai)三個(ge)月之內，豬(zhu)(zhu)肉解凍(dong)了之后(hou)，口(kou)感和(he)肉質(zhi)都會(hui)像(xiang)新(xin)鮮(xian)(xian)豬(zhu)(zhu)肉一(yi)(yi)樣，不(bu)會(hui)受到任何的(de)影響，雖然豬(zhu)(zhu)肉放在(zai)冰箱(xiang)里面冷凍(dong)，一(yi)(yi)直都不(bu)會(hui)變質(zhi)，但(dan)是冷凍(dong)的(de)時間超過三個(ge)月的(de)話，就會(hui)形成僵1尸肉，這(zhe)種僵1尸肉也就是吃起來口(kou)感特別(bie)柴，并且里面的(de)水(shui)分不(bu)充足，肉也不(bu)新(xin)鮮(xian)(xian)。
土豬個體較小，成豬一般在210斤以下，毛長，毛孔粗大；而雜交飼料豬成豬220斤以上，毛稀薄，毛孔細小。土豬肉肉皮厚度在0.4—0.5cm之間，而雜交飼料豬在0.3cm以下，就是土豬肉皮厚。土豬肉肉色較深，呈深紅色，而雜交飼料豬肉肉色較輕。土豬肉皮下脂肪厚，一般在4-5cm之間，而雜交飼料豬皮下脂肪厚度一般在1-2cm。用手觸摸豬肉，因為，土豬肉比較肥膩，所以肉質彈性很大；而雜交飼料豬因為瘦肉率高，觸摸較僵硬。
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