近幾年，綠色餐(can)食(shi)(shi)(shi)成(cheng)為了(le)年輕(qing)人(ren)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)首要(yao)關注點(dian)，食(shi)(shi)(shi)品(pin)衛生安(an)全(quan)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)受到人(ren)們的(de)(de)(de)(de)(de)重視。一般的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)飲行(xing)業來(lai)說，消費者很難(nan)看到后廚的(de)(de)(de)(de)(de)衛生情況(kuang)，個人(ren)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)承(cheng)包(bao)(bao)對于食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)衛生幾乎沒有(you)具體的(de)(de)(de)(de)(de)可(ke)操(cao)作性流(liu)程，容易造(zao)成(cheng)環境臟(zang)、亂(luan)、差的(de)(de)(de)(de)(de)問題(ti)(ti)。個人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)承(cheng)包(bao)(bao)一般是家庭(ting)式，沒有(you)嚴謹的(de)(de)(de)(de)(de)規(gui)章管(guan)理(li)制度(du)，因此，選擇的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)承(cheng)包(bao)(bao)公(gong)司是提升員工(gong)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)就(jiu)餐(can)體驗的(de)(de)(de)(de)(de)佳(jia)選擇。現今社會上(shang)班族(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)生活節奏(zou)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)快，很少時間自己做飯給自己，因此對工(gong)作餐(can)的(de)(de)(de)(de)(de)質量要(yao)求也(ye)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)高(gao)。私(si)人(ren)食(shi)(shi)(shi)堂(tang)承(cheng)包(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)菜品(pin)很難(nan)做到追(zhui)本(ben)溯源，食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)難(nan)以保障(zhang)的(de)(de)(de)(de)(de)同時還有(you)成(cheng)本(ben)過高(gao)，利潤過低等問題(ti)(ti)，難(nan)免會有(you)以次充好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)情況(kuang)發生。

飯堂(tang)(tang)承包(bao)改(gai)變了企(qi)業(ye)與員(yuan)(yuan)工之間的(de)(de)(de)關系(xi)，使人們(men)的(de)(de)(de)煩心事變得簡單明了。企(qi)業(ye)界和進餐者(zhe)同(tong)處，食堂(tang)(tang)托(tuo)管(guan)，并監督食堂(tang)(tang)；如(ru)此(ci)，在(zai)餐飲(yin)方面，學校(xiao)食堂(tang)(tang)托(tuo)管(guan)，既可(ke)以避免企(qi)業(ye)與員(yuan)(yuan)工直接沖突而(er)造成矛盾，職工食堂(tang)(tang)托(tuo)管(guan)，又可(ke)以無所顧忌地監視食堂(tang)(tang)運(yun)作，相對(dui)于客戶的(de)(de)(de)自營食堂(tang)(tang)，這一點足(zu)以讓客戶在(zai)食堂(tang)(tang)用(yong)餐方面更省錢。決定(ding)員(yuan)(yuan)工食堂(tang)(tang)福利好壞的(de)(de)(de)關鍵一點，便是菜品的(de)(de)(de)口味(wei)。食堂(tang)(tang)承包(bao)公司擁有大量的(de)(de)(de)技術人員(yuan)(yuan)，上崗人員(yuan)(yuan)均持有證(zheng)件，對(dui)于菜品口味(wei)有著較好的(de)(de)(de)把控能(neng)力(li)，菜品選擇多樣，定(ding)期(qi)的(de)(de)(de)菜品研(yan)發工作為(wei)消(xiao)費者(zhe)帶來別(bie)樣的(de)(de)(de)味(wei)覺體驗(yan)。而(er)個(ge)人食堂(tang)(tang)承包(bao)人員(yuan)(yuan)不足(zu)，技術方面難(nan)保證(zheng)，口味(wei)飄忽不定(ding)，員(yuan)(yuan)工食堂(tang)(tang)托(tuo)管(guan)，很難(nan)做(zuo)到推陳出新(xin)、標準統一。不能(neng)持續改(gai)善。設立客戶意(yi)見(jian)箱，努(nu)力(li)改(gai)善問題，持續跟蹤。烹飪口味(wei)不變，廚(chu)房操作過程(cheng)沒有的(de)(de)(de)管(guan)理，廚(chu)師的(de)(de)(de)層次很難(nan)識(shi)別(bie)。實(shi)行廚(chu)師輪(lun)換制度，競爭上崗，讓口味(wei)多樣化，常創新(xin)。

餐廳都是按(an)(an)規定(ding)操(cao)作程序進行清潔(jie)消(xiao)(xiao)毒的(de)，嚴格執行“一(yi)洗、二清、三消(xiao)(xiao)毒、四保潔(jie)”制度，凡(fan)沒(mei)有(you)進行清洗、消(xiao)(xiao)毒的(de)一(yi)律不(bu)準使用。食堂(tang)托(tuo)管的(de)飯占據了這個優勢(shi)，同時食堂(tang)還可以根據季節的(de)變化，每(mei)周或每(mei)月定(ding)時為員工提(ti)供特色菜品，在(zai)家常菜的(de)基礎上，及時創新新的(de)菜品。現在(zai)比較常見的(de)食堂(tang)托(tuo)管方式有(you)兩大類，一(yi)類交(jiao)(jiao)管理(li)(li)費，另一(yi)類不(bu)交(jiao)(jiao)管理(li)(li)費；交(jiao)(jiao)管理(li)(li)費的(de)，又有(you)固定(ding)交(jiao)(jiao)費與按(an)(an)年營業(ye)額(e)提(ti)成兩種。