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煙熏臘肉-農發(圖)

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湖北農發零號食品有限公司
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1.將帶皮豬后臀肉及五花肉去除皮毛洗凈控水,切開成4-5厘米厚,放入盆中。2.將八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎機打碎,姜切成末。3.將肉中加入各種腌制輔料用手搓勻,將盆密封,放到陰涼處開始腌制。4.每隔1-2天翻看一下使肉盡量腌勻,腌制10天左右撈出,放到陰涼處風干,大概10-15天左右就可以了。5.熏制:鐵鍋中加入1小把小米和白糖少許。6.熏制:上面均勻鋪上干橘皮,放上不銹鋼篦子。7.熏制:然后將晾干的臘肉鋪上,8.熏制:蓋上鍋蓋開微火開始熏制,大約1小時左右,期間每隔20分鐘打開鍋蓋觀察,避免熏糊,如果火小適當再開大點。9.熏到臘肉表皮紅亮就可以了。 武漢金匯鮮商貿有限公司

油(you)(you)燜煙(yan)筍 煙(yan)筍絲筍干(gan)(gan)炒(chao)(chao)(chao)肉(rou)(rou)的(de)(de)做法1.準備(bei)一包油(you)(you)燜煙(yan)筍,拆(chai)(chai)袋(dai)備(bei)用2.鍋中倒入(ru)(ru)適量(liang)清水(shui)煮沸,將拆(chai)(chai)袋(dai)后的(de)(de)煙(yan)筍絲倒入(ru)(ru)鍋中焯水(shui)煮3~5分鐘!3.撈出(chu)瀝干(gan)(gan)備(bei)用!4.鍋燒(shao)熱(re),煙(yan)熏臘肉(rou)(rou),倒入(ru)(ru)焯過水(shui)的(de)(de)煙(yan)筍,炒(chao)(chao)(chao)干(gan)(gan)水(shui)份備(bei)用!5.準備(bei)大(da)(da)蒜(suan)切(qie)(qie)段,瘦(shou)肉(rou)(rou)和肥(fei)肉(rou)(rou)切(qie)(qie)絲,紅辣椒切(qie)(qie)段!6.將鍋洗干(gan)(gan)凈,熱(re)火涼油(you)(you)放(fang)入(ru)(ru)肥(fei)肉(rou)(rou)炒(chao)(chao)(chao)出(chu)油(you)(you),再放(fang)入(ru)(ru)瘦(shou)肉(rou)(rou)炒(chao)(chao)(chao)至變色!7.……8.放(fang)切(qie)(qie)好的(de)(de)紅尖(jian)椒,蒜(suan)白(bai),倒入(ru)(ru)油(you)(you)燜煙(yan)筍翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)!9.倒入(ru)(ru)適量(liang)鹽,雞(ji)精(jing),醬油(you)(you),起鍋前放(fang)入(ru)(ru)大(da)(da)蒜(suan)葉(xie),翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)片(pian)刻(ke)即(ji)可(ke)出(chu)鍋!

蘿卜干炒臘腸的做法1.準備材料。2.準備材料,五花肉。3.臘腸洗凈切小片,蘿卜干洗凈切小段。4.五花肉洗凈切小塊。5.青椒洗凈切片。6.蔥白切段,姜切片,大蒜切末待用。7.起油鍋,下大蒜,姜片,蔥段爆香。8.入五花肉煸炒片刻。9.下蘿卜干翻炒。10.放臘腸,加黃酒,糖翻炒,加水,大火燒開。11.放青椒,翻炒片刻。12.放點雞精,起鍋裝盆,一道色香味具全的美味就成了。

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