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在開(kai)(kai)啟罐(guan)頭(tou)食(shi)品時，首先要把罐(guan)頭(tou)表(biao)面清潔一下，再用開(kai)(kai)啟刀打開(kai)(kai)，企(qi)業餐飲管理公司，切忌用其它工具(ju)，避免金屬或玻璃碎片掉入(ru)。破碎的玻璃罐(guan)頭(tou)食(shi)品不能食(shi)用。配菜過程中，隨時注(zhu)意食(shi)品原(yuan)料的新(xin)鮮度及衛生狀(zhuang)況，認真(zhen)配菜，嚴格把關。

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良好的用餐(can)環境及(ji)氣氛也能吸引客(ke)人(ren)前來(lai)消(xiao)費，不要(yao)說整體，那怕就是在(zai)每一個包(bao)房的設計都(dou)有風格(ge)，就會使(shi)客(ke)人(ren)有每次來(lai)用餐(can)都(dou)是其有賞心悅(yue)目、煥(huan)然一新的感受。

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廚房業務(wu)是為(wei)餐(can)廳(ting)服(fu)務(wu)的，廚房應該以餐(can)廳(ting)為(wei)中心來組(zu)織、調(diao)配本身的生產業務(wu)。所(suo)有的廚房工作人員(yuan)都必須樹立廚房工作服(fu)務(wu)于餐(can)廳(ting)需要的觀念。將當日所(suo)需的蔬菜、禽類、水產等原(yuan)料(liao)加工、分類、分級備(bei)用。