化學速測法

殘留的化學(xue)速測(ce)法主(zhu)要(yao)是(shi)根據有機磷的氧化還(huan)原特性。有機磷在(zai)金(jin)屬(shu)離子的催(cui)化作用(yong)(yong)下(xia)可水解為醇與磷酸(suan)，該(gai)水解產物與檢(jian)(jian)測(ce)液（含(han)有顯色(se)(se)劑—紫紅色(se)(se)）反(fan)應后，使檢(jian)(jian)測(ce)液褪色(se)(se)變(bian)成無色(se)(se)。 此方(fang)(fang)法的優(you)點在(zai)于它(ta)是(shi)化學(xue)反(fan)應，相對生化反(fan)應方(fang)(fang)法較穩(wen)定，同時(shi)避免了(le)使用(yong)(yong)酶的不(bu)(bu)穩(wen)定、不(bu)(bu)易保存。用(yong)(yong)化學(xue)方(fang)(fang)法進行檢(jian)(jian)測(ce)所(suo)需反(fan)應時(shi)間只(zhi)需10 min（不(bu)(bu)含(han)前處理時(shi)間）。但該(gai)方(fang)(fang)法有時(shi)顏色(se)(se)變(bian)化不(bu)(bu)明顯，不(bu)(bu)利(li)于判(pan)斷，快(kuai)速檢(jian)(jian)測(ce)農(nong)殘試劑廠，同時(shi)在(zai)使用(yong)(yong)過程(cheng)中易受到(dao)植物組織和(he)葉綠體的干(gan)擾，故只(zhi)能檢(jian)(jian)測(ce)葉片和(he)果品表面的殘留。

殘留預防超標

1、掌握用(yong)藥(yao)關(guan)(guan)鍵(jian)時(shi)期(qi)。根(gen)據病(bing)蟲(chong)害發生(sheng)規(gui)律、 為(wei)害特點應在(zai)(zai)關(guan)(guan)鍵(jian)時(shi)期(qi)施(shi)藥(yao)。預防(fang)兼治(zhi)(zhi)*的(de)藥(yao)劑宜在(zai)(zai)發病(bing)初期(qi)應用(yong)，純治(zhi)(zhi)*也是在(zai)(zai)病(bing)害較輕時(shi)應用(yong) 效(xiao)果好。防(fang)病(bing)害z好在(zai)(zai)發病(bing)初期(qi)或(huo)前 期(qi)施(shi)用(yong)。防(fang)治(zhi)(zhi)害蟲(chong)應在(zai)(zai)蟲(chong)體(ti)較小時(shi)防(fang)治(zhi)(zhi)，此時(shi)幼蟲(chong)集中 ，體(ti)小，抗(kang)藥(yao)力(li)弱，施(shi)藥(yao)防(fang)治(zhi)(zhi)為(wei)適(shi)宜。過早起不(bu)到應有的(de)防(fang)治(zhi)(zhi)效(xiao)果，過晚來(lai)不(bu)及被作物吸收，導(dao)致殘留超標(biao)。

2、掌(zhang)握(wo)安全間(jian)(jian)(jian)(jian)隔(ge)期。 安全間(jian)(jian)(jian)(jian)隔(ge)期即后一次(ci)使(shi)用(yong)距離收獲(huo)時的(de)時間(jian)(jian)(jian)(jian) ， 不(bu)同(tong)(tong)由于其穩(wen)定(ding)性和使(shi)用(yong)量等的(de)不(bu)同(tong)(tong)，都(dou)有不(bu)同(tong)(tong)間(jian)(jian)(jian)(jian) 隔(ge)要求，間(jian)(jian)(jian)(jian)隔(ge)時期短， 降解(jie)時間(jian)(jian)(jian)(jian)不(bu)夠造成殘留超標(biao)。如防治麥蚜蟲(chong)用(yong)50%的(de)抗(kang)蚜威，每(mei)季(ji)多使(shi)用(yong)2次(ci) ，間(jian)(jian)(jian)(jian)隔(ge)期為15天左右。

整體測定法

1、選取(qu)有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土，剪(jian)成1cm左右(you)見方(fang)碎(sui)片(pian)，取(qu)5g放(fang)入(ru)帶蓋瓶中(zhong)，加入(ru)10ml純(chun)凈(jing)水或緩沖液，震搖50次，靜置2min以上。

2、取一(yi)片殘留快速(su)檢測卡，撕去(qu)上(shang)蓋膜(mo)，用(yong)白色藥片沾取提液，山西快速(su)檢測農(nong)殘試劑，放置10min以上(shang)進(jin)行預反應(ying)，有條(tiao)件時，在37℃恒溫(wen)箱裝置中放置10min。預反應(ying)后(hou)的(de)藥片表面(mian)必須(xu)保持濕(shi)潤。

3、將殘留快速檢測卡對折，出售快速檢測農殘試劑，用手捏3min或恒溫裝置中放置3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發生反應。根據白色藥片的顏色變化判讀結果。

4、每批測定應設(she)一個純(chun)凈水或緩沖液的空(kong)白對照卡。

殘留快速(su)檢(jian)測技術在我(wo)國應用z多的是酶抑制法，快速(su)檢(jian)測農殘試劑廠(chang)家，利(li)用這一(yi)原(yuan)理(li)生產的各種快速(su)檢(jian)測儀、速(su)

測(ce)卡等正在越來越多(duo)地進入各(ge)地蔬菜基地、批發市(shi)場、甚(shen)至超級市(shi)場，已成為我國(guo)殘留快速檢測(ce)的

主流技術，特(te)別是快速檢(jian)測儀，國(guo)產儀器在品種、性(xing)能、靈敏(min)度以及應用范圍等方面(mian)已(yi)日臻完善(shan)