氣調保(bao)(bao)鮮(xian)冷庫(ku)貯(zhu)藏(zang)蝦(xia)不但可以長(chang)時間(jian)貯(zhu)藏(zang)蝦(xia)，保(bao)(bao)持(chi)其新鮮(xian)，還能(neng)有效抑制腐(fu)壞(huai)菌的生長(chang)，達到延長(chang)貨架(jia)時間(jian)的目的。氣調保(bao)(bao)鮮(xian)冷庫(ku)保(bao)(bao)鮮(xian)技術方式現在已(yi)經(jing)廣泛用于(yu)肉類、水(shui)果、蔬(shu)菜及水(shui)產(chan)品等保(bao)(bao)鮮(xian)。

目前市(shi)場對食品(pin)的保(bao)鮮(xian)方法主(zhu)要(yao)不是運用冷庫(ku)貯(zhu)藏(zang)保(bao)鮮(xian)，尤其是針對一些需要(yao)長時間貯(zhu)藏(zang)水(shui)果(guo)、蔬菜，速凍冷庫(ku)制造(zao)廠家，氣調保(bao)鮮(xian)冷庫(ku)是中(zhong)意的選擇；而對于肉類和水(shui)產(chan)品(pin)等(deng)需要(yao)低溫(wen)保(bao)鮮(xian)的可(ke)以選用魚(yu)蝦低溫(wen)速凍冷藏(zang)庫(ku)來貯(zhu)藏(zang)。

我們知道低(di)溫(wen)速凍冷(leng)藏庫安裝完成后，實際的(de)運(yun)營中低(di)溫(wen)速凍冷(leng)藏庫的(de)日(ri)常(chang)(chang)維護管理是(shi)非(fei)常(chang)(chang)重要(yao)的(de)工作。

1.出入庫即時關門(men)，防(fang)(fang)止冷量(liang)散失，注意防(fang)(fang)鼠、防(fang)(fang)蠅。

2.檢查(cha)低溫(wen)速凍冷(leng)藏庫壓縮機運行中聲音(yin)是(shi)否(fou)正常；檢查(cha)風冷(leng)冷(leng)凝(ning)器是(shi)否(fou)積塵(chen)，速凍冷(leng)庫，應定期進行清掃；檢查(cha)制(zhi)冷(leng)系統管(guan)路之間連接處有無(wu)滲漏現象。

如下(xia)幾項主要影響海鮮冷庫(ku)造(zao)(zao)價的(de)因素，方便企業在規(gui)劃海鮮冷庫(ku)建造(zao)(zao)安裝前有更多了解，更好地選擇合作的(de)冷庫(ku)建造(zao)(zao)安裝公司。

1.海鮮冷庫所需的溫度；如剛捕撈的海鮮要實現冷凍長期儲藏的話，則需要根(gen)據庫房情(qing)況及日(ri)入庫量等分割(ge)海鮮冷加工車間(jian)、-30~-40℃的海鮮速凍冷庫、-18~-23℃的海鮮冷凍冷庫。

2.海(hai)鮮冷(leng)(leng)庫(ku)所選的庫(ku)容(rong)：主要(yao)根據日出入(ru)庫(ku)量(liang)(liang)及總體(ti)計劃儲藏量(liang)(liang)而(er)定。雖(sui)然海(hai)鮮冷(leng)(leng)庫(ku)建(jian)設得(de)越(yue)大(da)，平均單位造價越(yue)便宜(yi)，但閑置(zhi)太多的冷(leng)(leng)庫(ku)庫(ku)容(rong)空(kong)間(jian)容(rong)易使得(de)降溫慢、不均勻等造成海(hai)鮮冷(leng)(leng)庫(ku)儲存損耗及運行(xing)成本增加等；

3.海(hai)鮮冷庫所選的(de)設備(bei)(bei)：不(bu)同(tong)品牌(pai)、不(bu)同(tong)型號的(de)設備(bei)(bei)造價(jia)相(xiang)差較(jiao)大(da)，建議企業或(huo)個人可選擇制冷的(de)制冷設備(bei)(bei)，并配備(bei)(bei)如保溫隔(ge)熱性能(neng)優良(liang)的(de)150mm厚度規格的(de)聚氨酯雙面彩鋼等，可極大(da)地(di)降(jiang)低后期冷庫運行能(neng)耗等。

2014年的(de)(de)(de)冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)的(de)(de)(de)總額在3.74萬億，冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)需求在10488萬噸，冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)增長率為18%。當前，我國處于(yu)經濟增長速(su)(su)度換擋期、結(jie)(jie)構調整(zheng)陣痛期和改革開放攻堅期“三期疊加(jia)”的(de)(de)(de)特(te)殊階段，但2014年我國冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)需求規(gui)模(mo)達到1.05億噸，冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)市場整(zheng)體增長率達到18%，尤其是農(nong)產(chan)品冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)，冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)電商時代，速(su)(su)凍冷(leng)(leng)庫(ku)建(jian)造價格，冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)已(yi)經成為新(xin)的(de)(de)(de)增長點(dian)。顯而易(yi)見，不到2000萬噸的(de)(de)(de)冷(leng)(leng)庫(ku)容量還遠遠不夠。我國的(de)(de)(de)各類冷(leng)(leng)藏庫(ku)，不論規(gui)模(mo)大小或功能如何，均以(yi)按土(tu)建(jian)工(gong)程的(de)(de)(de)模(mo)式(shi)建(jian)造，到目前這(zhe)種模(mo)式(shi)仍占主(zhu)導地位(wei)，這(zhe)種建(jian)筑結(jie)(jie)構不合理，不適用于(yu)現(xian)代冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)運作模(mo)式(shi)，速(su)(su)凍冷(leng)(leng)庫(ku)的(de)(de)(de)價格，必須進行冷(leng)(leng)庫(ku)資源的(de)(de)(de)整(zheng)合和新(xin)建(jian)。

從(cong)整體冷(leng)鏈(lian)體系而言，中國的食品冷(leng)鏈(lian)還(huan)未形成體系，無論是(shi)從(cong)中國經濟發(fa)展的消費內需來看，還(huan)是(shi)與發(fa)達國家相比(bi)，差(cha)距都十分明顯。目(mu)前大(da)約(yue)90%肉類(lei)、80%水產品、大(da)量的牛(niu)奶和(he)豆(dou)制(zhi)品基(ji)本上還(huan)是(shi)在沒有冷(leng)鏈(lian)保證的情(qing)況(kuang)下(xia)運(yun)銷(xiao)。冷(leng)凍食品產銷(xiao)冷(leng)鏈(lian)情(qing)況(kuang)稍好，但由于部分產品流入集貿市場拆零散買，冷(leng)鏈(lian)存在中斷現(xian)象。