食糖(tang)按顏(yan)(yan)色(se)可分為白糖(tang)、紅(hong)糖(tang)和黃糖(tang)。顏(yan)(yan)色(se)深淺不同(tong)，是因為制(zhi)糖(tang)過程中除雜質的(de)程度不一樣。白糖(tang)是精制(zhi)糖(tang)，純度一般(ban)在99%以(yi)上；黃糖(tang)則含有(you)(you)少量礦(kuang)物質及有(you)(you)機(ji)物，因此帶有(you)(you)顏(yan)(yan)色(se)。

蔗糖(tang)(tang)在食品(pin)加工工業中扮(ban)演著(zhu)非(fei)常(chang)重(zhong)要的角色。蔗糖(tang)(tang)可以使大(da)部(bu)分食品(pin)變得更加可口。在日常(chang)生活中，除(chu)了服藥外，即便是具營養的食品(pin)，遼寧白(bai)砂(sha)糖(tang)(tang)，如(ru)果毫無味道，就難于下咽；水果不甜(tian)，吃的人肯定不多；糕點沒(mei)有味道不會(hui)有人去買；甜(tian)食能(neng)促進食欲、增進營養

工廠利用(yong)甘蔗(zhe)、甜(tian)菜(cai)榨取糖(tang)汁，經過(guo)(guo)沸騰濃縮，中(zhong)心分(fen)(fen)離形成(cheng)糖(tang)結晶，這種結晶稱為粗(cu)糖(tang)，白砂(sha)糖(tang)多少錢，呈淺(qian)棕色。粗(cu)糖(tang)經過(guo)(guo)提煉后，白砂(sha)糖(tang)供應，成(cheng)為日常消費的白砂(sha)糖(tang)。除糖(tang)料甘蔗(zhe)、甜(tian)菜(cai)外，白砂(sha)糖(tang)也(ye)可由原糖(tang)、粗(cu)糖(tang)、綿(mian)白糖(tang)等其(qi)他含蔗(zhe)糖(tang)分(fen)(fen)較高的食糖(tang)類加工而成(cheng)。

白(bai)糖作為一(yi)種(zhong)甜味食料(liao)，是人體(ti)所必須(xu)的(de)三大(da)養(yang)分(fen)（糖、蛋白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)）之一(yi)，食用后能供給人體(ti)較高的(de)熱量，一(yi)公斤白(bai)糖可(ke)產生3900大(da)卡的(de)熱量。

白糖是國民生活中重要的副食(shi)品，也是飲料、食(shi)品和制(zhi)藥(yao)工業不可缺少的重要原料。

壓(ya)榨車間(jian)有(you)三大場所，分(fen)別是蔗(zhe)(zhe)(zhe)場，原料處理間(jian)和壓(ya)榨間(jian)。蔗(zhe)(zhe)(zhe)場工作原理：1.通過(guo)吊(diao)車將外面運(yun)來的甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)吊(diao)缷下來，為了(le)保證連續不斷的生產需要，將一部分(fen)汽車運(yun)來的甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)吊(diao)放(fang)在稱蔗(zhe)(zhe)(zhe)臺(tai)上，將一部分(fen)存放(fang)在蔗(zhe)(zhe)(zhe)場備用；2.利用稱蔗(zhe)(zhe)(zhe)臺(tai)承載(zai)吊(diao)車吊(diao)放(fang)的成(cheng)梱(kun)甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)，經(jing)(jing)過(guo)調節輸送速度(du)，逐步將成(cheng)梱(kun)的甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)展開擴散，然(ran)后送到喂蔗(zhe)(zhe)(zhe)臺(tai)；3.甘(gan)蔗(zhe)(zhe)(zhe)經(jing)(jing)過(guo)喂蔗(zhe)(zhe)(zhe)臺(tai)再次調節擴散而均(jun)勻地連續送進蔗(zhe)(zhe)(zhe)槽(cao)下的鏈板式輸送機上。