什么是青梅？青梅有(you)什么功效？

青(qing)梅(mei)，高(gao)(gao)達30m，胸(xiong)徑達1.2m。樹皮(pi)青(qing)灰色(se)。幼枝和(he)嫩葉密被星狀毛。聚傘圓錐花序，花小，白色(se)。果(guo)近球形，具2長3短由萼片增大的(de)翅。青(qing)梅(mei)性味(wei)甘平、果(guo)大、皮(pi)薄(bo)、有光澤、肉厚、核小、質脆(cui)細、汁多、酸(suan)度高(gao)(gao)、富(fu)含人(ren)體所需(xu)的(de)多種氨基(ji)酸(suan)，具有酸(suan)中帶甜(tian)的(de)香味(wei)，特別是因其富(fu)含果(guo)酸(suan)及維生素C，其半成品----干濕梅(mei)富(fu)有彈性，糖(tang)漬(zi)梅(mei)肉作用，呈淡黃色(se)，加(jia)(jia)工時果(guo)皮(pi)不易(yi)開裂，內含物(wu)不易(yi)流失，且(qie)腌制過(guo)程中只需(xu)加(jia)(jia)適(shi)量鹽(yan)而不需(xu)添加(jia)(jia)其他(ta)任何添加(jia)(jia)劑(ji)就可達到保(bao)質期12個月以(yi)上，品質超(chao)過(guo)日(ri)本盛行的(de)南高(gao)(gao)梅(mei)，符合日(ri)本的(de)國家腌制標準(zhun)，南京(jing)糖(tang)漬(zi)梅(mei)肉，深受(shou)日(ri)本市(shi)場歡迎，被譽為“涼(liang)果(guo)王”、“天然”。

  --------摘自《堿來的健康》

青梅酒的營養價值

1、油脂

青梅中含有(you)(you)少量的(de)植物油，全部是不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)，其(qi)中多不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)所占的(de)比例高(gao)于單不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)，食用青梅能(neng)潤滑胃腸(chang)道(dao)，能(neng)促進腸(chang)道(dao)，特別是對(dui)孕(yun)婦的(de)腸(chang)道(dao)具(ju)有(you)(you)很好的(de)效果。

2、礦物質

青梅(mei)中的(de)(de)礦物質含(han)(han)量(liang)很高，不僅含(han)(han)有量(liang)大比例合(he)理的(de)(de)鈣和磷，同時(shi)也含(han)(han)有其(qi)他微量(liang)元素，能促進機(ji)體(ti)的(de)(de)生長和調節(jie)機(ji)體(ti)的(de)(de)體(ti)液酸堿平(ping)衡的(de)(de)作(zuo)用，能維(wei)持體(ti)液Immunity和細胞的(de)(de)正常代謝(xie)的(de)(de)作(zuo)用。

3、纖維素

青梅中(zhong)含有(you)很豐富的纖維素，因此使的青梅具(ju)有(you)調(diao)(diao)節胃腸(chang)的功效(xiao)(xiao)，能促進腸(chang)道的蠕動，再有(you)青梅中(zhong)的er茶酸也具(ju)有(you)調(diao)(diao)理腸(chang)道的作用，具(ju)有(you)收縮腸(chang)壁的功效(xiao)(xiao)，對腸(chang)道改(gai)善有(you)顯著的功效(xiao)(xiao)。

青(qing)梅(mei)(mei)中含有(you)很高(gao)的維(wei)生素B2，高(gao)達5.6g/100g，糖漬梅(mei)(mei)肉價格，這個含量是其他水果的數百倍，而(er)且(qie)青(qing)梅(mei)(mei)中含有(you)很多有(you)機酸，這給維(wei)生素B2一個很好的酸性環(huan)境(jing)，使得青(qing)梅(mei)(mei)中的維(wei)生素B2很穩定，極(ji)易被人(ren)體吸收，這也是青(qing)梅(mei)(mei)的突出優勢(shi)。

5、含鈣磷

青梅含有(you)為(wei)合理(li)的鈣磷比1:1，與(yu)其它幾種水果相比，不僅鈣磷比合理(li)，而且(qie)數量較高，因此青梅是(shi)生(sheng)產(chan)兒(er)童食品和老年食品的好(hao)原(yuan)料。

6、有機酸

青梅所含(han)的(de)(de)有機(ji)酸(suan)主要是檸(ning)(ning)檬酸(suan)、蘋果酸(suan)、單寧酸(suan)、苦(ku)葉酸(suan)、琥珀酸(suan)、酒石酸(suan)等，具有生(sheng)津解(jie)渴(ke)、刺激食(shi)欲、消(xiao)除疲勞(lao)等功(gong)效，糖(tang)漬梅肉廠家(jia)訂購，尤其是檸(ning)(ning)檬酸(suan)含(han)量(liang)(liang)在各(ge)種水果中含(han)量(liang)(liang)較多，檸(ning)(ning)檬酸(suan)是人體細胞物(wu)質代謝不可缺少的(de)(de)重(zhong)要酸(suan)類(lei)，它能促乳酸(suan)分解(jie)為二氧(yang)化碳(tan)和水排出體外(wai)，恢復疲勞(lao)，且有益于(yu)鈣的(de)(de)吸收。

  --------摘自《堿來的健(jian)康》

食材：青梅，白(bai)酒（建議20度以上白(bai)酒），冰糖(tang)。

器(qi)皿：廣口玻璃瓶或者酒壇。泡酒，可別用塑料(liao)器(qi)具。

白酒：青梅：冰糖(tang)的比例1：1：0.7（或(huo)0.8），也(ye)就是一(yi)斤(jin)梅加(jia)一(yi)斤(jin)酒放(fang)七(qi)兩(liang)（或(huo)8兩(liang)）糖(tang)。

（青(qing)梅(mei)：白(bai)酒：冰糖的比例(li)1：2：0.6比例(li)，這樣梅(mei)味會(hui)淡(dan)一些。）根據自己口(kou)味選(xuan)擇。

當然，不要加太多糖(tang)變成飲料，或者(zhe)加少(shao)糖(tang)致使(shi)苦澀難以入口。