1.炒苦(ku)瓜時加點白(bai)糖，再淋少許醋，不僅(jin)減輕苦(ku)味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。

2.用醬油燒菜，往往有酸味(wei)，如在燒時加點糖就不會酸了。

3.菜炒咸了，加點糖(tang)可減輕(qing)咸味。

4.餃(jiao)(jiao)子餡時(shi)加些白(bai)糖，丹東紅糖，餃(jiao)(jiao)子會有鮮香(xiang)的(de)海米味。燉肉(rou)時(shi)炒糖色，燉出的(de)肉(rou)菜光亮紅潤(run)，甜香(xiang)味美(mei)， 肥(fei)而不(bu)膩。

5.魚、肉(rou)類菜肴時加點糖，吃起(qi)來(lai)味道清香不膩(ni)。

黃砂(sha)(sha)糖(tang)：也叫金(jin)砂(sha)(sha)糖(tang)，紅糖(tang)批發(fa)，目前(qian)主要在廣(guang)東、香港等地生產(chan)(chan)銷售。是含有一定營養成分(fen)的不帶蜜砂(sha)(sha)糖(tang)。色澤(ze)呈淡(dan)黃色。其生產(chan)(chan)工藝和(he)白砂(sha)(sha)糖(tang)類似，但在生產(chan)(chan)過程中并不完全過濾里邊的營養物質，所(suo)以(yi)它保存了部分(fen)甘蔗香味(wei)和(he)營養，并且保留了很多天然礦物質。

紅(hong)糖(tang)(tang)粉：紅(hong)糖(tang)(tang)粉也叫粉糖(tang)(tang)，是指(zhi)直(zhi)接以(yi)甘蔗汁為原料，紅(hong)糖(tang)(tang)供應(ying)商，不(bu)(bu)經(jing)過(guo)(guo)(guo)提取白砂(sha)糖(tang)(tang)過(guo)(guo)(guo)程生產(chan)而成(cheng)的粉末(mo)狀紅(hong)糖(tang)(tang)。一般是通過(guo)(guo)(guo)土法生產(chan)。甘蔗榨汁后經(jing)過(guo)(guo)(guo)濃縮(suo)、干燥(zao)、粉碎而成(cheng)。由于含(han)有較多的水(shui)(shui)分，不(bu)(bu)宜放(fang)置(zhi)太久(jiu)，高(gao)溫季節容易(yi)化水(shui)(shui)變質。

食(shi)糖(tang)(tang)(tang)按顏色(se)可(ke)分為白(bai)糖(tang)(tang)(tang)、紅糖(tang)(tang)(tang)和(he)黃(huang)糖(tang)(tang)(tang)。顏色(se)深淺(qian)不同，紅糖(tang)(tang)(tang)哪家好，是因(yin)為制(zhi)糖(tang)(tang)(tang)過程(cheng)中除(chu)雜質的(de)程(cheng)度不一樣。白(bai)糖(tang)(tang)(tang)是精制(zhi)糖(tang)(tang)(tang)，純度一般在99%以(yi)上；黃(huang)糖(tang)(tang)(tang)則含有少量礦物質及有機物，因(yin)此(ci)帶有顏色(se)。

蔗(zhe)(zhe)糖在食(shi)(shi)品加(jia)工工業(ye)中扮演著非(fei)常重要的(de)(de)角色。蔗(zhe)(zhe)糖可以使大部分食(shi)(shi)品變得更加(jia)可口(kou)。在日常生活中，除了服(fu)藥外，即便是具營養的(de)(de)食(shi)(shi)品，如(ru)果毫無(wu)味道(dao)，就難(nan)于下(xia)咽(yan)；水果不甜(tian)，吃的(de)(de)人(ren)肯(ken)定不多；糕點沒有(you)(you)味道(dao)不會有(you)(you)人(ren)去買；甜(tian)食(shi)(shi)能促進食(shi)(shi)欲、增進營養