青梅酒做法二：

1、將青梅洗凈晾干

2、將干凈的(de)(de)青梅(mei)直接放入準備好的(de)(de)廣(guang)口瓶里，加滿白酒(jiu)，適合45度左右(you)的(de)(de)白酒(jiu)。

3、悶三月(yue)之(zhi)后，大(da)型青(qing)梅(mei)種植基地哪里有，打開蓋子，呵呵，酸(suan)味十足的青(qing)梅(mei)酒(jiu)就呈現在您(nin)的面前(qian)，想不(bu)醉都難了。

注意事項：

1、泡(pao)青(qing)梅(mei)用(yong)的白酒(jiu)，度(du)數應(ying)該在25度(du)-45度(du)左右，白酒(jiu)度(du)數過高(gao)，南京(jing)青(qing)梅(mei)種(zhong)植(zhi)基(ji)地，泡(pao)出來的梅(mei)酒(jiu)太(tai)烈，不(bu)太(tai)適合女士(shi)飲用(yong)，當然(ran)如果(guo)男士(shi)喝(he)，也可以選用(yong)高(gao)度(du)酒(jiu)。還(huan)有(you)，城市青(qing)梅(mei)種(zhong)植(zhi)基(ji)地，切記要同(tong)品牌的酒(jiu)，不(bu)可把(ba)不(bu)同(tong)的酒(jiu)混裝。

2、有青梅的(de)酸份(fen)很重，所(suo)以(yi)需要加冰糖調味。選(xuan)用(yong)冰糖建議用(yong)黃(huang)色的(de)大塊的(de)冰糖，只(zhi)因冰糖甜些且含更(geng)多甘蔗的(de)天然成(cheng)份(fen)。

3、后是(shi)泡梅(mei)酒的工(gong)具。酒是(shi)烈性(xing)的物質，所(suo)以不能用塑料工(gong)具。選(xuan)用廣口的玻璃瓶，青梅(mei)種植(zhi)基地，方(fang)便裝(zhuang)取，密(mi)封(feng)性(xing)好(hao)。

梅果子

三國(guo)時曹操是吃梅(mei)(mei)(mei)子能手，曾與(yu)劉備(bei)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)煮酒，還以(yi)望梅(mei)(mei)(mei)止渴安慰兵士(shi)。吳人(ren)謂(wei)梅(mei)(mei)(mei)子為(wei)曹公，比如(ru)醋(cu)浸(jin)曹公。梅(mei)(mei)(mei)至少(shao)有190多個(ge)選育品(pin)(pin)種，另外還引進(jin)引進(jin)了日本品(pin)(pin)種十幾個(ge)。其中果梅(mei)(mei)(mei)逾百種，按果實顏色分白梅(mei)(mei)(mei)、青(qing)梅(mei)(mei)(mei)和紅梅(mei)(mei)(mei)。成(cheng)(cheng)熟期(qi)也依次推遲，品(pin)(pin)質也依次提升(sheng)。梅(mei)(mei)(mei)子一般單(dan)重(zhong)20g左(zuo)右，大的46g。梅(mei)(mei)(mei)子成(cheng)(cheng)熟變黃(huang)一般在(zai)農歷五月(yue)，即陽歷6、7月(yue)。此季恰逢江南持續(xu)陰雨天，故稱(cheng)其為(wei)“梅(mei)(mei)(mei)雨”或(huo)“黃(huang)梅(mei)(mei)(mei)天”。當(dang)然也跟“霉”掛鉤。

與許多香(xiang)甜的水果不同(tong)，“酸”是青梅(mei)顯著的特征。

青(qing)(qing)梅(mei)果(guo)實中(zhong)有機酸含量(liang)一般在3.0%-6.5%，遠高(gao)于(yu)一般水(shui)果(guo)。因(yin)為酸，青(qing)(qing)梅(mei)并不適宜(yi)鮮(xian)食(shi)，人們往往把它做(zuo)成青(qing)(qing)梅(mei)酒、梅(mei)子露、梅(mei)子醬、脆梅(mei)等(deng)。通(tong)過(guo)腌制、浸泡等(deng)方式，青(qing)(qing)梅(mei)中(zhong)不受歡迎的(de)酸，竟變成了奇妙的(de)芬芳。

酸(suan)酸(suan)的(de)(de)(de)青梅(mei)(mei)往往讓人聯想到青春的(de)(de)(de)萌動(dong)和初戀的(de)(de)(de)青澀。李(li)白的(de)(de)(de)“郎騎竹(zhu)馬來，繞床弄(nong)青梅(mei)(mei)”是兩小(xiao)無猜的(de)(de)(de)純真，李(li)清照的(de)(de)(de)“倚門回首(shou)，卻把青梅(mei)(mei)嗅”是少(shao)女見(jian)到意中人的(de)(de)(de)嬌(jiao)羞，劉學箕的(de)(de)(de)“人問道、因誰瘦，捻(nian)青梅(mei)(mei)，閑斂黛眉”則(ze)蘊滿了(le)一腔纏(chan)綿的(de)(de)(de)愁思。