葡萄酒中的常見花香

葡萄(tao)(tao)酒(jiu)中的(de)花香事實(shi)上是源于(yu)一(yi)(yi)些化(hua)合物，如天竺(zhu)葵香就來自(zi)于(yu)一(yi)(yi)種萜(tie)類(lei)(lei)化(hua)合物——香葉醇。對于(yu)脂類(lei)(lei)、萜(tie)烯類(lei)(lei)和硫(liu)醇類(lei)(lei)等芳(fang)香型化(hua)合物，只有某些葡萄(tao)(tao)酒(jiu)或化(hua)學家才懂(dong)的(de)，我們似乎沒必要知道它們的(de)來源，孝昌(chang)預調(diao)酒(jiu)，不過其(qi)特征(zheng)以及常出現在(zai)哪(na)些葡萄(tao)(tao)酒(jiu)中還是必須要了解的(de)。

玫瑰花香

作為一種(zhong)頗(po)為復雜(za)的香氣，玫瑰花香不僅僅出現在(zai)紅葡萄酒(jiu)中(zhong)，而且也經常(chang)出現在(zai)白葡萄酒(jiu)中(zhong)，主(zhu)要來(lai)自于左旋玫瑰酶、乙位大馬酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。

眾所周知，配制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，又(you)稱調制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)類里面一個特殊的(de)品種，不能專(zhuan)屬于那個酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)類別，是混(hun)合的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品。 配制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是一個比(bi)較復(fu)雜的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品系列，它的(de)誕(dan)生晚于其他單(dan)一酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品，但發(fa)展卻是很快(kuai)的(de)。配制(zhi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)主要有兩種配制(zhi)工(gong)藝，一種是在酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)之(zhi)間進行勾兌配制(zhi)，蘇打(da)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)生產(chan)廠家，另一種是以酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)非酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精物質（包括液體(ti)、固體(ti)和(he)氣體(ti)） 進行勾調配制(zhi)。

預調酒(jiu)(jiu)是一(yi)種含5%酒(jiu)(jiu)精的(de)(de)果汁(zhi)混合(he)飲料，酒(jiu)(jiu)精質感只比(bi)啤(pi)酒(jiu)(jiu)稍強勁。朗姆、伏特加、威士忌、白蘭(lan)地等都能(neng)用(yong)做預調酒(jiu)(jiu)的(de)(de)基(ji)酒(jiu)(jiu)，三(san)五(wu)個人，坐在酒(jiu)(jiu)吧里，要上一(yi)瓶基(ji)酒(jiu)(jiu)，再配合(he)橙、水蜜桃、青檸、藍莓等各種水果汁(zhi)，不僅口味純(chun)正(zheng)，繽紛(fen)艷麗賞(shang)心悅目，還降(jiang)低了喝酒(jiu)(jiu)的(de)(de)價格，也得到了實惠。

果啤

果(guo)(guo)(guo)(guo)啤(pi)(pi)(pi)(pi)是一種(zhong)口味(wei)介(jie)于(yu)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)和飲料(liao)(liao)之間(jian)的(de)低(di)度酒(jiu)(jiu)精飲料(liao)(liao)，它是以麥芽、大(da)米等(deng)為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)，加入啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)花，經糖化、發酵，并在(zai)過濾時加入果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)釀(niang)制的(de)含有(you)二氧化碳(tan)的(de)酒(jiu)(jiu)，果(guo)(guo)(guo)(guo)啤(pi)(pi)(pi)(pi)中含有(you)多種(zhong)人體所必需(xu)的(de)氨(an)基酸和維(wei)生素。果(guo)(guo)(guo)(guo)啤(pi)(pi)(pi)(pi)單字(zi)來解釋，白(bai)蘭地預調酒(jiu)(jiu)OEM廠(chang)家(jia)，果(guo)(guo)(guo)(guo)就(jiu)是水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)意思，啤(pi)(pi)(pi)(pi)，就(jiu)是大(da)家(jia)常喝的(de)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)。把(ba)水(shui)果(guo)(guo)(guo)(guo)榨成果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)然(ran)后(hou)與啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)摻在(zai)一起，就(jiu)是果(guo)(guo)(guo)(guo)啤(pi)(pi)(pi)(pi)。現在(zai)市(shi)場上有(you)賣的(de)菠蘿果(guo)(guo)(guo)(guo)啤(pi)(pi)(pi)(pi)、哈密瓜果(guo)(guo)(guo)(guo)啤(pi)(pi)(pi)(pi)、蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)果(guo)(guo)(guo)(guo)啤(pi)(pi)(pi)(pi)、桔(jie)子果(guo)(guo)(guo)(guo)啤(pi)(pi)(pi)(pi)等(deng)等(deng)。