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食用(yong)(yong)(yong)堿有(you)大蘇打(da)和小蘇打(da)之(zhi)分(fen)(fen),大蘇打(da)又叫純堿,主要(yao)成分(fen)(fen)是碳酸(suan)鈉(Na2CO3),作用(yong)(yong)(yong)較強,有(you)腐(fu)蝕(shi)性(xing),用(yong)(yong)(yong)于特(te)殊食品的初加工,1000目小蘇打(da)出(chu)口(kou),不能直接入口(kou);小蘇打(da)主要(yao)成分(fen)(fen)為碳酸(suan)氫鈉(NaHCO3),作用(yong)(yong)(yong)比較溫(wen)和,是食品類常用(yong)(yong)(yong)制酸(suan)、發泡劑,1000目小蘇打(da)脫硫劑,適量(liang)使(shi)用(yong)(yong)(yong)無(wu)刺激性(xing)。
小蘇(su)打(da)產(chan)生氣泡快用(yong)來使面膨(peng)大(da)松軟,食用(yong)堿性(xing)強,用(yong)來中(zhong)和發酵中(zhong)產(chan)生的酸性(xing)物質。
可以除鐵銹?
小蘇打(碳酸(suan)氫(qing)(qing)鈉(na))的(de)成分是碳酸(suan)氫(qing)(qing)鈉(na),它和鐵銹是不(bu)會有任何(he)反應的(de)。有人(ren)稱將其和白醋放在(zai)一起就能去(qu)除鐵銹,這(zhe)(zhe)顯然是錯(cuo)誤的(de)。雖說白醋是酸(suan)性物質,但酸(suan)的(de)濃度卻只有3-5%,這(zhe)(zhe)樣如何(he)才能進行除銹?如果(guo)用(yong)它除銹的(de)話,看不(bu)到什(shen)么效(xiao)果(guo)。人(ren)稱用(yong)上小蘇打(碳酸(suan)氫(qing)(qing)鈉(na))配合鹽和番(fan)茄可以(yi)瞬間美白牙齒,其實(shi)這(zhe)(zhe)是錯(cuo)誤的(de)說法。
也可(ke)以用小(xiao)蘇(su)打(da)來擦洗不銹鋼鍋、銅(tong)鍋或鐵鍋,小(xiao)蘇(su)打(da)還能清洗熱水(shui)(shui)(shui)瓶內(nei)的(de)積垢。方法(fa)是將(jiang)50克的(de)小(xiao)蘇(su)打(da)溶解在(zai)一杯(bei)熱水(shui)(shui)(shui)中(zhong),然后倒入瓶中(zhong)上(shang)(shang)下(xia)晃動(dong),水(shui)(shui)(shui)垢即可(ke)除(chu)去(qu)。將(jiang)咖(ka)啡壺(hu)和茶壺(hu)泡(pao)在(zai)熱水(shui)(shui)(shui)里(li),放(fang)入3匙(chi)(chi)小(xiao)蘇(su)打(da),污漬和異味(wei)就(jiu)可(ke)以消除(chu)。將(jiang)咖(ka)啡壺(hu)和茶壺(hu)泡(pao)在(zai)熱水(shui)(shui)(shui)里(li),蘭州1000目小(xiao)蘇(su)打(da),放(fang)入3匙(chi)(chi)小(xiao)蘇(su)打(da),1000目小(xiao)蘇(su)打(da)碳酸氫鈉,污漬和異味(wei)就(jiu)可(ke)以消除(chu)。鍋底除(chu)焦:把小(xiao)蘇(su)打(da)均勻地(di)撒在(zai)燒焦的(de)鋁鍋底上(shang)(shang),隨后用水(shui)(shui)(shui)煮一陣子,鍋底上(shang)(shang)的(de)焦巴就(jiu)容(rong)易擦去(qu)了(鐵弗龍(long)、搪(tang)瓷鍋不宜)。
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