蛋清可(ke)以放(fang)在冰箱里儲存，但需(xu)要注意以下(xia)幾點：

蛋清需要用保鮮膜密封起(qi)來，防止與其他食物接觸并被污染。

蛋清可(ke)(ke)以(yi)放(fang)(fang)在冷藏室(shi)或冷凍(dong)室(shi)中儲(chu)存，烘焙用(yong)熱(re)穩定蛋黃液，但要(yao)根據(ju)具體需求選擇合適的(de)方式(shi)。如(ru)果(guo)要(yao)長期保存蛋清，建議將其放(fang)(fang)在冷凍(dong)室(shi)中，可(ke)(ke)以(yi)保存數(shu)月之(zhi)久。如(ru)果(guo)只是短(duan)期保存，放(fang)(fang)在冷藏室(shi)中即可(ke)(ke)。

無論是放在冷藏室還是冷凍室，都要確(que)保蛋清(qing)在保存(cun)過(guo)程中保持密封狀(zhuang)態，包(bao)子(zi)廠用熱穩(wen)定蛋黃液，防止水(shui)分流失和(he)細(xi)菌污染。

在使用(yong)之(zhi)前(qian)，要(yao)將(jiang)蛋清從冰箱中取出(chu)，讓其恢(hui)復(fu)到(dao)室溫(wen)狀態后再(zai)使用(yong)。如(ru)果(guo)需要(yao)快速解凍(dong)，可以使用(yong)溫(wen)水進行(xing)，但要(yao)注(zhu)意不要(yao)將(jiang)蛋清泡在水中解凍(dong)，以免影(ying)響其品質。

儲存時間(jian)不(bu)宜過長，在保存期內使(shi)用完蛋清，以(yi)免影響其品(pin)質和口感。

總(zong)的來(lai)說，蛋(dan)清(qing)可(ke)以放在冰(bing)箱(xiang)里(li)儲(chu)存(cun)，但(dan)要選擇合適的方(fang)式進行保存(cun)，并(bing)注意保持密封狀(zhuang)態和(he)(he)儲(chu)存(cun)時間。如(ru)果使用正確(que)的方(fang)法(fa)保存(cun)蛋(dan)清(qing)，可(ke)以延長其保鮮期并(bing)保持其品質和(he)(he)口感(gan)。

蛋(dan)(dan)(dan)液殺菌(jun)的(de)溫度(du)取(qu)決(jue)于具體(ti)的(de)殺菌(jun)方法和蛋(dan)(dan)(dan)液的(de)類型（如全蛋(dan)(dan)(dan)液、蛋(dan)(dan)(dan)黃液或蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)液）。以下是(shi)一些常見(jian)的(de)殺菌(jun)溫度(du)參(can)考(kao)：

巴(ba)(ba)氏(shi)殺(sha)菌(jun)法：對于(yu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)液(ye)，尤其是全(quan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)液(ye)，河南熱穩定蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃液(ye)，巴(ba)(ba)氏(shi)殺(sha)菌(jun)通常要(yao)求加熱至約(yue)62。2~65℃（華氏(shi)144~149度）并持續3~4分鐘，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)撻(ta)液(ye)用熱穩定蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃液(ye)，以確(que)保殺(sha)菌(jun)效果同時避免(mian)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)液(ye)完全(quan)熟透。對于(yu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)黃液(ye)，殺(sha)菌(jun)溫度可能會稍高一些。

其(qi)他(ta)高溫殺菌(jun)方法(fa)：如果(guo)采用其(qi)他(ta)高溫殺菌(jun)方法(fa)，可能需(xu)要更高的溫度(du)來(lai)達到殺菌(jun)效果(guo)。然而，高溫可能會影響蛋液(ye)的營養價值和口感，因此需(xu)要控制加熱時間和溫度(du)。

巴(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)菌蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)是一種(zhong)液(ye)(ye)(ye)態蛋(dan)(dan)制(zhi)品，其(qi)制(zhi)作原料為新鮮雞蛋(dan)(dan)。經過清潔、破殼、分離后，蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)再經過巴(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)菌處理而制(zhi)成。根據成分的不(bu)同，巴(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)菌蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)可分為全蛋(dan)(dan)液(ye)(ye)(ye)、蛋(dan)(dan)白液(ye)(ye)(ye)和蛋(dan)(dan)黃液(ye)(ye)(ye)，其(qi)中蛋(dan)(dan)白液(ye)(ye)(ye)是應用較(jiao)為廣(guang)泛的產品之一。

巴氏殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)蛋(dan)(dan)(dan)液的(de)生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程高度(du)自(zi)動化(hua)，執行(xing)的(de)質量控制標準(zhun)嚴格。每批蛋(dan)(dan)(dan)液在加工完成(cheng)后立(li)即密封并冷藏(zang)保(bao)存，并通過(guo)冷鏈運輸保(bao)持新(xin)鮮，從而確(que)保(bao)蛋(dan)(dan)(dan)液質量穩定。此外，這(zhe)種蛋(dan)(dan)(dan)液產(chan)品(pin)經過(guo)巴氏殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)處理，可以殺(sha)滅蛋(dan)(dan)(dan)液中可能存在的(de)有害菌(jun)(jun)(jun)落，降低食品(pin)安全風險(xian)，使其安全性得到顯著提升(sheng)。因此，巴氏殺(sha)菌(jun)(jun)(jun)蛋(dan)(dan)(dan)液可以放心用于(yu)生(sheng)(sheng)食、半生(sheng)(sheng)食或經過(guo)加熱(re)的(de)食品(pin)制作，無需(xu)擔(dan)心潛(qian)在病原體的(de)風險(xian)。