殘留速測法

殘留速測(ce)卡是現在比(bi)較簡單(dan)的一種檢(jian)測(ce)方(fang)法，農(nong)殘檢(jian)測(ce)劑廠家，具有便于攜帶(dai)且對檢(jian)測(ce)人(ren)員沒有太多技術要求的特點。

這(zhe)種方(fang)法(fa)的(de)(de)作用原理(li)是利用氨基甲(jia)酸(suan)脂(zhi)或(huo)有(you)機磷(lin)(lin)類對(dui)(dui)酯酶(mei)的(de)(de)壓制作用，酯酶(mei)對(dui)(dui)，酚酯（紅色(se)）進行催(cui)化使其水解為與能酚（藍色(se)） ，可根據速(su)測卡顏色(se)的(de)(de)改變對(dui)(dui)樣(yang)品中是否(fou)含有(you)高劑量(liang)氨基甲(jia)酸(suan)酯或(huo)有(you)機磷(lin)(lin)類做出判斷。但是這(zhe)種檢(jian)測于檢(jian)測蔬菜和水果中的(de)(de)殘留，對(dui)(dui)其他作物(wu)作用性較差(cha)，有(you)一定的(de)(de)局限性。

殘(can)(can)(can)留(liu)快速檢(jian)測(ce)(ce)的(de)不(bu)足檢(jian)測(ce)(ce)范圍有(you)限，只能檢(jian)測(ce)(ce)蔬菜(cai)(cai)中(zhong)有(you)機(ji)磷和(he)氨基甲(jia)酸(suan)(suan)酯類。檢(jian)測(ce)(ce)結果(guo)簡單，只能判定蔬菜(cai)(cai)中(zhong)有(you)還是(shi)沒有(you)高劑量(liang)的(de)有(you)機(ji)磷和(he)氨基甲(jia)酸(suan)(suan)酯類存(cun)在，不(bu)能直接確定的(de)品種(zhong)和(he)含量(liang)，不(bu)具有(you)法律效應。雖(sui)然(ran)我們(men)取樣是(shi)按進(jin)行，可是(shi)速測(ce)(ce)所(suo)需樣品量(liang)太少，一(yi)般為(wei)2g。不(bu)能很好(hao)的(de)代表(biao)整個批次的(de)蔬菜(cai)(cai)，農(nong)殘(can)(can)(can)檢(jian)測(ce)(ce)劑，檢(jian)測(ce)(ce)結果(guo)會(hui)出(chu)現偏差。根據GBT5009.199-2003中(zhong)酶壓制法對蔬菜(cai)(cai)中(zhong)有(you)機(ji)磷和(he)氨基甲(jia)酸(suan)(suan)酯類殘(can)(can)(can)留(liu)量(liang)的(de)快速檢(jian)測(ce)(ce)的(de)檢(jian)出(chu)限與GB2763-2016食品中(zhong)z大殘(can)(can)(can)留(liu)有(you)較(jiao)大差距(ju)，有(you)可能導致不(bu)合格(ge)樣品判斷為(wei)合格(ge)。

殘留檢測方法

殘(can)(can)(can)留(liu)問(wen)題是隨(sui)著大(da)量(liang)(liang)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)和(he)廣(guang)泛使(shi)用(yong)而產(chan)(chan)(chan)(chan)生(sheng)的(de)。 到(dao)目(mu)前(qian)為(wei)止， 世(shi)界上化學(xue)年(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)近200萬噸(dun)，約有(you)1000多種人(ren)工合成化合物被用(yong)作殺(sha)蟲(chong)ji、殺(sha)菌(jun)劑(ji)、殺(sha)藻劑(ji)、除(chu)蟲(chong)劑(ji)、落(luo)葉(xie)劑(ji)等類(lei)。尤其是有(you)機大(da)量(liang)(liang)施(shi)用(yong)，農殘(can)(can)(can)檢測(ce)劑(ji)廠，造成嚴(yan)(yan)重(zhong)的(de)污染問(wen)題，成為(wei)對人(ren)體健康的(de)嚴(yan)(yan)重(zhong)威脅。　“目(mu)前(qian)市民(min)有(you)三種方法(fa) 可以知道所(suo)買的(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)安(an)(an)不安(an)(an)全。”有(you)關工作人(ren)員介紹(shao)，對所(suo)有(you)納入追(zhui)(zhui)溯(su)管理(li)的(de)農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)及(ji)其生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)單位的(de)相關質(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an) 全信息，農殘(can)(can)(can)檢測(ce)劑(ji)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)廠家，市民(min)可通過(guo)(guo)12316為(wei)農服務熱線(xian)、手機短(duan)信和(he)互聯網等方式快速查詢。據統(tong)計，納入追(zhui)(zhui)溯(su)管理(li)的(de)蔬菜、食用(yong)菌(jun)、果品(pin)、茶葉(xie)等產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)市場抽檢 合格(ge)率(lv)(lv)達(da)到(dao)97.7%，比(bi)追(zhui)(zhui)溯(su)前(qian)提(ti)高(gao)了0.8個百分點。實施(shi)追(zhui)(zhui)溯(su)管理(li)的(de)農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)基地(di)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)安(an)(an)全合格(ge)率(lv)(lv)達(da)到(dao)追(zhui)(zhui)溯(su)，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)記錄建檔率(lv)(lv)實現，產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)包(bao)裝標識(shi)率(lv)(lv)達(da)到(dao)95%以上，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)過(guo)(guo)程(cheng)中使(shi)用(yong)量(liang)(liang)減少20%以上。

另外，在一定條(tiao)件下(xia)， 有機磷和氨(an)基(ji)甲酸(suan)酯類對(dui)dab堿酯酶(mei)(mei)正常功能有抑(yi)制作用，其抑(yi)制率與的濃度相(xiang)關，正常情況下(xia) ，酶(mei)(mei)催化(hua)神經傳(chuan)導(dao)代謝(xie)產物(wu)(wu)水(shui)解，其水(shui)解產物(wu)(wu)與顯色劑 反應，產生黃色物(wu)(wu)質，通(tong)過抑(yi)制率可以判斷出樣(yang)品中(zhong)是否有高劑量有機磷或氨(an)基(ji)甲酸(suan)酯類的存在。