脆梅的做法：

1、準備好原料：青梅10斤(jin)、糖8斤(jin)，新疆青梅系(xi)列產品，鹽1斤(jin)（大概是這個比例，如果你不喜歡太(tai)甜，可以(yi)少放(fang)點糖，反之亦然）。

2、挑選無(wu)破(po)損的(de)青梅，用鹽(yan)水洗凈，放入盆中，加鹽(yan)進(jin)行揉(rou)搓（揉(rou)搓的(de)時間長(chang)短問題不是很大，青梅系列產品零售(shou)，我處(chu)理的(de)時候，是看(kan)到表皮顏色有點變(bian)黃就可以了）。

3、梅子置于砧板上，用(yong)(yong)菜刀的(de)(de)刀背(bei)輕(qing)拍，有裂(lie)縫即可（不(bu)要太(tai)用(yong)(yong)力，拍得四分五裂(lie)的(de)(de)不(bu)太(tai)好了，不(bu)過(guo)，太(tai)碎的(de)(de)，可以用(yong)(yong)來做(zuo)梅醬的(de)(de)，呵呵，反正(zheng)不(bu)會浪(lang)費的(de)(de)）。

4、拍好(hao)之后(hou)，把所(suo)有的鹽(yan)和青梅都一起(qi)放在(zai)桶中，加水(shui)(shui)，水(shui)(shui)量為沒過青梅，浸泡8-10小(xiao)時，之后(hou)用流水(shui)(shui)泡6小(xiao)時（放置于水(shui)(shui)下(xia)，水(shui)(shui)流細(xi)水(shui)(shui)）。

5、把用鹽水(shui)浸(jin)(jin)泡的(de)梅(mei)子(zi)，撈出瀝干水(shui)，再用晾涼的(de)白開水(shui)浸(jin)(jin)泡30分鐘，瀝干。開水(shui)浸(jin)(jin)泡的(de)同(tong)時(shi)，可(ke)以煮糖(tang)水(shui)了(le)，取2斤糖(tang)+3斤水(shui)煮成(cheng)糖(tang)液(ye)，放涼。將瀝干的(de)青梅(mei)放入晾涼的(de)糖(tang)水(shui)中，青梅(mei)系列(lie)產品供應商，浸(jin)(jin)泡一天。

6、第(di)二天(tian)，把梅子撈出，瀝干，浸泡的(de)糖(tang)液倒(dao)掉。同(tong)樣，煮(zhu)糖(tang)水，取2斤糖(tang)+4斤水煮(zhu)成糖(tang)液，放(fang)涼(liang)。再將瀝干的(de)青梅放(fang)入晾涼(liang)的(de)糖(tang)水中，浸泡一天(tian)。

7、一共(gong)用(yong)糖水浸(jin)泡3次，后一次是4斤糖+5斤水制成(cheng)的(de)糖液浸(jin)泡2天（浸(jin)泡3次，酸味(wei)比(bi)較淡，甜(tian)味(wei)濃，如果(guo)你喜(xi)歡偏酸一點的(de)，那么2次就可(ke)以(yi)了）。

8、浸泡2天后，脆(cui)梅就制成了，把(ba)梅子置(zhi)入冰箱密(mi)封冷藏(zang)，不但口(kou)感更好(hao)且更可延長保鮮時間。 9、另外，如(ru)果(guo)在(zai)浸漬過程中(zhong)，糖(tang)水及脆(cui)梅出現發酵現象，不要擔心，沒(mei)有關(guan)系(xi)的(de)，只要將這(zhe)個糖(tang)液倒出，青梅系(xi)列(lie)產(chan)品批發，重新加入冷卻的(de)糖(tang)水，再冷藏(zang)即(ji)可。

青(qing)(qing)梅(mei)(mei)是(shi)我(wo)國特有的(de)一(yi)種水果，在我(wo)國種植的(de)歷(li)史非(fei)常的(de)久遠，一(yi)般的(de)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)品種有青(qing)(qing)竹(zhu)梅(mei)(mei)、粉梅(mei)(mei)以(yi)及黃梅(mei)(mei)等。由于青(qing)(qing)梅(mei)(mei)的(de)口感、還具有消毒美顏、祛斑以(yi)及降xue壓降zhi等功效(xiao)，是(shi)很多(duo)女性(xing)朋友(you)的(de)愛，經濟價值極高，那么(me)青(qing)(qing)梅(mei)(mei)一(yi)般是(shi)在什么(me)時候種植好呢？該(gai)怎么(me)種植呢？下面一(yi)起來看看青(qing)(qing)梅(mei)(mei)種植的(de)方法(fa)吧(ba)。

選地整地

青梅(mei)的(de)生長習性(xing)是喜溫暖，并(bing)且耐寒性(xing)較強，所以種植(zhi)地一般(ban)會選(xuan)在(zai)陽(yang)光比較充足(zu)的(de)組委的(de)土(tu)(tu)壤(rang)、水體以及空氣(qi)都沒有污染(ran)的(de)地方，同時土(tu)(tu)壤(rang)的(de)肥力(li)要(yao)比較充足(zu)，排水來弄好(hao)，滲透性(xing)好(hao)的(de)，較為濕潤的(de)土(tu)(tu)壤(rang)中種植(zhi)。選(xuan)好(hao)地之后要(yao)進行深(shen)翻，同時挖(wa)好(hao)種植(zhi)穴，并(bing)且在(zai)種種穴中撒上(shang)充足(zu)的(de)肥料，用一層細土(tu)(tu)覆蓋，后就(jiu)可以進行栽(zai)種了。

中(zhong)國(guo)人對梅(mei)花(hua)熟悉了。梅(mei)蘭竹菊(ju)是(shi)(shi)國(guo)人用來代表(biao)道德精神與(yu)人格操(cao)守(shou)的四(si)君子，居首(shou)位的梅(mei)象征高潔傲(ao)岸。梅(mei)是(shi)(shi)國(guo)花(hua)第 1 候(hou)選(xuan)，也是(shi)(shi)南(nan)京、無錫、泰州(zhou)、武漢、丹(dan)江口、鄂州(zhou)、淮(huai)北(bei)、梅(mei)州(zhou)、南(nan)投等9個(ge)城市(shi)的市(shi)花(hua)。中(zhong)國(guo)戲(xi)劇界高獎項(xiang)就是(shi)(shi)梅(mei)花(hua)獎。

但是(shi)，能分(fen)辨出桃、杏、李(li)、梅(mei)、櫻絕(jue)非易事，尤其(qi)是(shi)梅(mei) 李(li) 杏讓人糾結。具體細分(fen)梅(mei)是(shi)哪(na)個品(pin)種(zhong)(zhong)，難(nan)度不亞于(yu)去銀河系辨別各種(zhong)(zhong)恒星。