1.用作分(fen)析試(shi)劑，還(huan)用于(yu)無機合成和制(zhi)藥工業。

2.用于治酸血癥。抗酸藥。

3.用(yong)作食品工業的(de)發(fa)酵(jiao)劑、汽水(shui)和冷飲中(zhong)二氧化碳的(de)發(fa)生劑、黃(huang)油(you)的(de)保存劑。4.堿(jian)性劑：膨松劑。常(chang)與(yu)碳酸氫(qing)銨配制膨松劑用(yong)于菜時(shi)(shi)添(tian)加約0.1%～0.2%可使綠(lv)色穩定(ding)。單用(yong)時(shi)(shi)，因受熱分(fen)解呈(cheng)強堿(jian)性，用(yong)于面包時(shi)(shi)會帶黃(huang)色，并破壞小麥中(zhong)維(wei)生素，與(yu)磷(lin)酸氫(qing)鈣等酸性物質合用(yong)。對羊奶有去膻作用(yong)(用(yong)量(liang)10～20mg/kg)。

小蘇打的(de)基(ji)本功能，是(shi)在烘(hong)烤制(zhi)作的(de)食品中作發酵(jiao)劑。市場(chang)對(dui)小蘇打這種功能的(de)需(xu)求，是(shi)從(cong)社(she)會上對(dui)碳水化合(he)物的(de)消(xiao)費需(xu)求中衍(yan)生(sheng)出來(lai)的(de)。但是(shi)，隨著社(she)會向工業化方(fang)向的(de)不斷發展(zhan)，人們的(de)生(sheng)活越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)富(fu)裕，人們對(dui)以蛋白(bai)質為基(ji)礎的(de)熱量(liang)的(de)消(xiao)耗也越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)多(duo)，液體融雪劑，而對(dui)碳水化合(he)物的(de)消(xiao)費則越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)少。

一、小蘇打所具有的以下(xia)三(san)個基本性(xing)能：

１、它可以除惡臭；

２、它(ta)具有柔和(he)的腐蝕作用，可以作清洗劑；

３、它對人的皮膚和腸胃系統(tong)均無害(hai)。

魔術除臭功效：

＊ 冰(bing)箱(xiang)(xiang)：把(ba)小(xiao)(xiao)蘇打放在小(xiao)(xiao)碗或盤子(zi)上，融雪劑，不要(yao)蓋(gai)蓋(gai)子(zi)，直接(jie)放入冰(bing)箱(xiang)(xiang)，哪里賣融雪劑，便可除(chu)去冰(bing)箱(xiang)(xiang)中的異(yi)味，3-5天更(geng)換1 次(ci)，換下來的小(xiao)(xiao)蘇打可以(yi)放在廚房(fang)掃除(chu)用。

＊ 砧板(ban)：砧板(ban)洗干凈后，趁(chen)著微濕時(shi)把(ba)小(xiao)蘇打(da)平均(jun)灑在(zai)上面，靜置1 小(xiao)時(shi)再沖掉(diao)，融雪(xue)劑生產廠家，便(bian)可(ke)(ke)去除異味。如果手上有(you)(you)魚腥或大蒜味時(shi)，也可(ke)(ke)以先(xian)將手洗干凈趁(chen)著還有(you)(you)水分時(shi)，把(ba)小(xiao)蘇打(da)拿來搓揉再洗干凈便(bian)可(ke)(ke)。

＊ 密閉容器：先將容器洗(xi)干凈，然后放入熱開水和小蘇打，攪勻之后蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子靜置1個晚上(shang)，第2 天再用清水沖洗(xi)干凈并晾干，便(bian)能達到去除異味的效(xiao)果。