碳(tan)酸飲(yin)料(liao)(liao)（汽(qi)水(shui)）類(lei)產品是(shi)指(zhi)在一(yi)定(ding)條件下充(chong)入二氧化碳(tan)氣(qi)的(de)(de)飲(yin)料(liao)(liao)。部(bu)分碳(tan)酸飲(yin)料(liao)(liao)會(hui)導致人(ren)(ren)體(ti)(ti)細胞嚴(yan)重受損。碳(tan)酸飲(yin)料(liao)(liao)中(zhong)若含(han)有(you)(you)的(de)(de)防腐劑(ji)苯甲酸鈉，會(hui)破壞人(ren)(ren)體(ti)(ti)線粒(li)體(ti)(ti)DNA中(zhong)的(de)(de)一(yi)個重要區域。碳(tan)酸飲(yin)料(liao)(liao)，主要成分包括(kuo)：碳(tan)酸水(shui)、檸檬酸等酸性物質、白(bai)糖、香(xiang)料(liao)(liao)，有(you)(you)些含(han)有(you)(you)咖啡l因，人(ren)(ren)工色(se)素(su)等。除糖類(lei)能給人(ren)(ren)體(ti)(ti)補充(chong)能量(liang)外，充(chong)氣(qi)的(de)(de)“碳(tan)酸飲(yin)料(liao)(liao)”中(zhong)幾乎不含(han)營養(yang)素(su)。一(yi)般的(de)(de)有(you)(you)：可(ke)樂、雪碧、汽(qi)水(shui)。過量(liang)飲(yin)用對身(shen)體(ti)(ti)有(you)(you)害。

    酶是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)特(te)殊(shu)的(de)蛋白質，是(shi)(shi)人生(sheng)理過程中不可缺少(shao)的(de)催(cui)(cui)化(hua)劑，每一(yi)(yi)(yi)種(zhong)酶都有(you)的(de)特(te)殊(shu)作(zuo)用(yong)。生(sheng)物(wu)體的(de)酶，具有(you)專一(yi)(yi)(yi)性(xing)，高(gao)z效(xiao)(xiao)性(xing)，溫和性(xing)三(san)大特(te)點。專一(yi)(yi)(yi)性(xing)是(shi)(shi)指：一(yi)(yi)(yi)種(zhong)生(sheng)物(wu)酶，只能對一(yi)(yi)(yi)種(zhong)生(sheng)物(wu)起催(cui)(cui)化(hua)作(zuo)用(yong)，產(chan)生(sheng)一(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)產(chan)物(wu)，而一(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)催(cui)(cui)化(hua)劑往往在(zai)好幾(ji)種(zhong)化(hua)學反應中起作(zuo)用(yong)；高(gao)z效(xiao)(xiao)性(xing)是(shi)(shi)指：它的(de)催(cui)(cui)化(hua)效(xiao)(xiao)率遠(yuan)遠(yuan)高(gao)于一(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)催(cui)(cui)化(hua)劑，老(lao)二(er)廠汽(qi)水廠家，可高(gao)達1000萬倍到10萬億(yi)倍，所(suo)以用(yong)酶來催(cui)(cui)化(hua)時(shi)，一(yi)(yi)(yi)秒鐘完(wan)成(cheng)的(de)工作(zuo)一(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)催(cui)(cui)化(hua)劑要(yao)一(yi)(yi)(yi)年，幾(ji)年甚至幾(ji)萬年才能完(wan)成(cheng)；溫和性(xing)是(shi)(shi)：指用(yong)酶催(cui)(cui)化(hua)時(shi)，反應可在(zai)常溫下進行，一(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)催(cui)(cui)化(hua)劑則要(yao)在(zai)高(gao)溫高(gao)壓下進行。酶和人體的(de)關(guan)系就是(shi)(shi)電(dian)流和燈(deng)泡的(de)關(guan)系，通(tong)電(dian)后(hou)燈(deng)泡才會發亮。沒有(you)酶，各種(zhong)營養素無法利(li)用(yong)，不可能存在(zai)任何(he)生(sheng)命現(xian)象。

1．夏天，喝上一(yi)瓶汽水(shui)，碳酸便隨(sui)之(zhi)進入人(ren)體，碳酸因(yin)加熱(re)分解成水(shui)與二氧化碳，但它(ta)既不(bu)(bu)會被腸胃吸收，也(ye)不(bu)(bu)易溶解于水(shui)，所(suo)以(yi)很快會從口(kou)腔排出，這時人(ren)往往會打(da)嗝(ge)。由于人(ren)體內的一(yi)部分熱(re)量也(ye)同時被二氧化碳帶(dai)出，因(yin)此人(ren)就會感到非常清涼。

2．工廠制汽水(shui)時，并不是通過物質間的(de)化(hua)(hua)學反應在(zai)汽水(shui)瓶中產生二氧(yang)(yang)化(hua)(hua)碳(tan)氣體的(de)，而是在(zai)強大(da)壓力下，把二氧(yang)(yang)化(hua)(hua)碳(tan)氣體直接溶(rong)入溶(rong)液(ye)中，這(zhe)樣可使二氧(yang)(yang)化(hua)(hua)碳(tan)與水(shui)反應的(de)量(liang)大(da)大(da)增加。

自制汽水

食用檸檬酸（或酒石酸）和蘇打(da)粉（NaHCO3）溶于水后，能發生化(hua)學(xue)反(fan)應，產(chan)生二(er)氧化(hua)碳氣體(ti)。二(er)氧化(hua)碳氣體(ti)與含(han)糖(tang)、果汁等成分的水反(fan)應，便可制(zhi)成汽水。

工具與(yu)材料：塑料汽水瓶、檸檬酸(suan)、蘇(su)打粉、白(bai)糖、果汁(zhi)、色(se)素(su)、冷開水。

汽水誤區

不少人(ren)對汽水又(you)愛又(you)恨，喜歡它(ta)可口(kou)的口(kou)感卻害怕它(ta)多帶來(lai)的一系列健康危害，大致(zhi)(zhi)上可分為這(zhe)三個方面(mian)：熱量(liang)大引起(qi)肥胖；阻礙(ai)鈣吸(xi)收引起(qi)骨質疏松；酸性高導致(zhi)(zhi)蛀(zhu)牙，事實究(jiu)竟為何(he)，請看以下證(zheng)明。