選(xuan)擇(ze)釀酒(jiu)(jiu)的設(she)備(bei)(bei)容(rong)量(liang)大小，可以根據需求進行選(xuan)擇(ze)；避免選(xuan)擇(ze)有壓力(li)的釀酒(jiu)(jiu)設(she)備(bei)(bei)，這(zhe)樣不利(li)于酒(jiu)(jiu)的發酵，判(pan)斷釀酒(jiu)(jiu)設(she)備(bei)(bei)是否有壓力(li)可以通過兩(liang)點來(lai)判(pan)斷：通氣導管直徑大小，管口是否逐漸變小。

我們在(zai)選(xuan)擇釀酒蒸鍋的(de)時候需要根據(ju)自己的(de)實際需求選(xuan)擇，只有這樣才(cai)更(geng)有利于我們的(de)使(shi)用，后續在(zai)使(shi)用過程中要按照規范進行，降低故障的(de)發生概率。

儲酒(jiu)(jiu)罐：純糧酒(jiu)(jiu)釀造結束以后必須(xu)儲酒(jiu)(jiu)罐貯藏。洗瓶機(ji)(ji)、反沖力機(ji)(ji)：對(dui)酒(jiu)(jiu)瓶開展清理，釀酒(jiu)(jiu)翻(fan)轉(zhuan)鍋價(jia)格，假如酒(jiu)(jiu)瓶不干凈，翻(fan)轉(zhuan)鍋，很(hen)有可(ke)能(neng)造成純糧酒(jiu)(jiu)有沉淀(dian)造成。

釀酒(jiu)蒸(zheng)鍋燈(deng)檢：檢查酒(jiu)中是(shi)不(bu)是(shi)有沉定、是(shi)不(bu)是(shi)有殘渣(zha)。灌(guan)(guan)裝(zhuang)機(ji)：依照(zhao)實際操作方法分成(cheng)全(quan)自動(dong)(dong)灌(guan)(guan)裝(zhuang)機(ji)、半自動(dong)(dong)灌(guan)(guan)裝(zhuang)機(ji)和手動(dong)(dong)式灌(guan)(guan)裝(zhuang)機(ji)三種(zhong)。

釀酒蒸鍋生產商旋蓋(gai)機(ji)(ji)：為(wei)酒瓶(ping)密封(feng)，一般分塑料瓶(ping)蓋(gai)機(ji)(ji)和鋁(lv)蓋(gai)機(ji)(ji)二種。

烘干設備：風干瓶內(nei)壁的水滴(di)。

貼標機：在(zai)酒(jiu)瓶上貼上純(chun)糧酒(jiu)標識或者商標logo。

釀酒蒸鍋打(da)標(biao)(biao)機：用以(yi)商標(biao)(biao)logo或瓶(ping)塞上邊的出廠日期的條(tiao)碼(ma)。11、廢紙打(da)包機：將(jiang)瓶(ping)入(ru)箱。12、封箱機：將(jiang)箱封嚴。輸送機、回(hui)轉(zhuan)工(gong)作臺(tai)、驅動(dong)力尾：用于將(jiang)洗瓶(ping)機、灌裝(zhuang)機、貼標(biao)(biao)機等設備連(lian)接產生(sheng)流水線生(sheng)產，加速生(sheng)產率。

大米酒的制作過程:

一、拌曲：

1.拌曲前先準備點冷開(kai)水，以(yi)備糧食蒸的太干而(er)補(bu)水分

2.蒸(zheng)熟后(hou)(hou)然后(hou)(hou)用(yong)耙子把糧食(shi)攤開，風扇次涼（25-30度，因為曲是一種菌，可翻(fan)轉的(de)釀酒鍋(guo)，適合(he)在20到30°中生存，所以溫度不(bu)能太高）

二、加酒曲(qu)，邊翻(fan)動邊撒酒曲(qu)，盡量讓每(mei)個地方都均勻。

糧食(干(gan)糧食)1斤大(da)米3-4克(ke)新工藝曲。

酒曲添加注意事項：

1. 必須均勻 2.量一定要標準，不要少量 3.溫度高按少添(tian)加量加，溫度低按添(tian)加量加）

三、封裝：

容器建議(yi)用(yong)陶瓷系(xi)列(lie)，玻(bo)璃系(xi)列(lie)，不銹(xiu)鋼系(xi)列(lie)，熟膠桶(一定要干(gan)凈容器)

選(xuan)擇(ze)釀(niang)(niang)酒(jiu)的(de)(de)(de)設(she)備(bei)容量大(da)小(xiao)，可(ke)以(yi)(yi)(yi)根據(ju)(ju)需(xu)求(qiu)進行選(xuan)擇(ze)；避(bi)免選(xuan)擇(ze)有(you)壓(ya)力(li)的(de)(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)設(she)備(bei)，不銹鋼釀(niang)(niang)酒(jiu)翻轉鍋，這樣(yang)不利于酒(jiu)的(de)(de)(de)發(fa)酵(jiao)，判(pan)斷釀(niang)(niang)酒(jiu)設(she)備(bei)是否(fou)有(you)壓(ya)力(li)可(ke)以(yi)(yi)(yi)通過兩(liang)點來判(pan)斷：通氣(qi)(qi)導管直(zhi)(zhi)徑大(da)小(xiao)，管口是否(fou)逐漸(jian)變小(xiao)。值(zhi)得一(yi)(yi)提的(de)(de)(de)是：釀(niang)(niang)酒(jiu)蒸(zheng)鍋是不容易(yi)糊鍋的(de)(de)(de)。針對大(da)部分本人創業人來講，家中是比(bi)較好的(de)(de)(de)，尋找一(yi)(yi)個簡易(yi)的(de)(de)(de)有(you)有(you)著全部的(de)(de)(de)可(ke)以(yi)(yi)(yi)那便是再但是的(de)(de)(de)咯。那樣(yang)的(de)(de)(de)家庭裝(zhuang)制酒(jiu)設(she)備(bei)商品(pin)一(yi)(yi)般更劃算，又有(you)利于了解(jie)。選(xuan)擇(ze)釀(niang)(niang)酒(jiu)的(de)(de)(de)設(she)備(bei)容量大(da)小(xiao)，可(ke)以(yi)(yi)(yi)根據(ju)(ju)需(xu)求(qiu)進行選(xuan)擇(ze)；避(bi)免選(xuan)擇(ze)有(you)壓(ya)力(li)的(de)(de)(de)釀(niang)(niang)酒(jiu)設(she)備(bei)，這樣(yang)不利于酒(jiu)的(de)(de)(de)發(fa)酵(jiao)，判(pan)斷釀(niang)(niang)酒(jiu)設(she)備(bei)是否(fou)有(you)壓(ya)力(li)可(ke)以(yi)(yi)(yi)通過兩(liang)點來判(pan)斷：通氣(qi)(qi)導管直(zhi)(zhi)徑大(da)小(xiao)，管口是否(fou)逐漸(jian)變小(xiao)。釀(niang)(niang)酒(jiu)蒸(zheng)鍋歸類有(you)多(duo)種多(duo)樣(yang)，這兒依照(zhao)其主(zhu)要(yao)用途分成：

1、釀酒蒸(zheng)鍋指的是臥(wo)(wo)式儲(chu)(chu)罐(guan)(guan)埋沒深層超出(chu)罐(guan)(guan)的一半，臥(wo)(wo)式儲(chu)(chu)罐(guan)(guan)內*油面液(ye)位儀(yi)比(bi)相(xiang)鄰(lin)地區低標不出(chu)1m的臥(wo)(wo)式儲(chu)(chu)罐(guan)(guan)

2、埋地臥式釀(niang)酒蒸鍋地底臥式儲罐指的(de)是罐里(li)油面(mian)液位儀小于相鄰地區的(de)低標*0．1m，且罐頂部填土薄厚不小于0．5m的(de)臥式儲罐。這類臥式儲罐耗損低，起火(huo)的(de)危險因素小。