私人承包大學食堂應該注意的事情：

1、食堂的衛生和環境等是需要保持好的，學校的食堂是需要定期消毒并進行衛生檢查的。

2、及時與學校負責食堂的學生機構聯系，了解學生的需求和意見。

3、食堂開餐的時間安排，開餐的時間安排是否方便決定學生是否回去食用。

食堂承包公司的時候要注意食堂承包公司的管理是不是到位，能不能給工人提供嚴格的管理制度。

如何做好學校食堂承包？

餐廳衛生控制

食品應當***、無害，符合應當有的營養要求，哪里有飯堂承包，具有相應的色、香、味等感官要求。“病從口入”，食堂飯堂承包，要杜源性疾病和與飲食習慣、食品質量有關的疾病的發生，合肥飯堂承包，保證師生的健康和安全，就要加強餐廳衛生關鍵點的控制。

把好食品加工關。

粗加工應符合衛生管理要求；烹飪加工的原料要新鮮，食品必須加熱（中心溫度必須達到70以上），要燒熟煮透；生熟要分開；熱菜儲存溫度要合適（10以下60以上）。

如何做好學校食堂承包？

督導制度

成立伙食管理監督小組，成員由餐廳主管、教工代表、學生會、工會等人員組成。其職責為：

代表學校和師生利益，對餐廳經營管理的指導思想、管理方式、服務規范進行指導監控。隨時向餐廳提出建議與改進意見。

據大多數師生的意見，有權通過餐廳主管對餐廳經營人采取獎懲措施。餐廳經營人定期向伙管組匯報工作，承包工廠飯堂，每學期一次。負責對餐廳供應情況每周不定期檢查，檢查結果要做好記錄，通過書面形式向校匯報。