儲(chu)(chu)存(cun)方法(fa)編輯1、通風良(liang)好面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)有(you)呼吸作用(yong)(yong)(yong)，所(suo)以必須使空氣流通，使面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)有(you)空氣可作利用(yong)(yong)(yong)。2、濕(shi)(shi)度(du)(du)干爽面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)會(hui)按環(huan)(huan)境(jing)(jing)的(de)(de)溫度(du)(du)及(ji)濕(shi)(shi)度(du)(du)而改變自身的(de)(de)含(han)水(shui)量(liang)(liang)，濕(shi)(shi)度(du)(du)愈大，面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)含(han)水(shui)量(liang)(liang)增加，容(rong)易結塊。濕(shi)(shi)度(du)(du)愈小(xiao)，面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)含(han)水(shui)量(liang)(liang)也(ye)減小(xiao)。理(li)想的(de)(de)濕(shi)(shi)度(du)(du)約(yue)60%-70%之間。3、合適溫度(du)(du)儲(chu)(chu)藏(zang)的(de)(de)溫度(du)(du)會(hui)影響面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)熟成(cheng)時間，華瑞(rui)中筋(jin)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)廠(chang)(chang)家，溫度(du)(du)愈高，熟成(cheng)愈快。但溫度(du)(du)同樣縮短面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)保質期。面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)儲(chu)(chu)薦理(li)想溫度(du)(du)為18℃-24℃。4、環(huan)(huan)境(jing)(jing)潔凈(jing)環(huan)(huan)境(jing)(jing)潔凈(jing)可減少(shao)害蟲的(de)(de)滋生(sheng)，微生(sheng)物的(de)(de)繁殖，進而減低面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)受污(wu)染的(de)(de)機會(hui)。5、沒有(you)異(yi)味面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)是會(hui)在空氣中吸收及(ji)儲(chu)(chu)藏(zang)氣味的(de)(de)材(cai)料，歷城區中筋(jin)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)廠(chang)(chang)家，所(suo)以在儲(chu)(chu)存(cun)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)周圍(wei)環(huan)(huan)境(jing)(jing)，不能有(you)異(yi)味。6、離(li)墻離(li)地(di)為了(le)有(you)良(liang)好的(de)(de)通風，減少(shao)受潮、減少(shao)蟲鼠(shu)(shu)的(de)(de)污(wu)染及(ji)法(fa)例的(de)(de)規(gui)定(ding)，香雪中筋(jin)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)廠(chang)(chang)家，這是必要的(de)(de)。垛碼板應選(xuan)用(yong)(yong)(yong)塑膠制品，如用(yong)(yong)(yong)木(mu)制品時，應小(xiao)心木(mu)刺，做(zuo)成(cheng)污(wu)染。7、先出(chu)保證面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的(de)(de)穩定(ding)，減少(shao)人為所(suo)造成(cheng)面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)過期。8、定(ding)期清潔減少(shao)蟲鼠(shu)(shu)滋生(sheng)，進而減低面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)受污(wu)染、包裝受破壞的(de)(de)機會(hui)

低(di)筋面(mian)粉簡稱低(di)粉，蛋白質含量(liang)約在8.5％以下(xia)，它的(de)含水量(liang)同(tong)樣也約有13.8％，很適用制作蛋糕、餅干食(shi)品時(shi)使用喔。

其筋性較(jiao)弱。在(zai)(zai)西(xi)點(dian)類可拿來制作蛋糕(gao)或(huo)餅(bing)干。而(er)在(zai)(zai)中點(dian)上的運用，如有用到油煎(jian)時(shi)，福臨門中筋面(mian)(mian)粉廠家，就會(hui)呈現比較(jiao)柔軟的狀態。所以建(jian)議可與中筋或(huo)高筋面(mian)(mian)粉一起調和使用，如此在(zai)(zai)制作含有內餡的糕(gao)餅(bing)類時(shi)，較(jiao)能保住食物的水分與溼潤的口感。

越(yue)(yue)(yue)是用靠近(jin)面(mian)(mian)粉(fen)粒中央部分(fen)磨(mo)(mo)出(chu)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)，其(qi)等級也(ye)就(jiu)(jiu)越(yue)(yue)(yue)高(gao)(gao)；隨著混入(ru)靠近(jin)面(mian)(mian)粉(fen)外皮部分(fen)磨(mo)(mo)出(chu)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)增多，其(qi)等級也(ye)就(jiu)(jiu)越(yue)(yue)(yue)低。面(mian)(mian)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)等級還同麥(mai)(mai)粒外皮和胚芽(ya)中的(de)(de)(de)(de)礦物質(灰(hui)分(fen))的(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)有(you)直接(jie)關系，礦物質的(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)越(yue)(yue)(yue)高(gao)(gao)，面(mian)(mian)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)等級越(yue)(yue)(yue)低;相反，其(qi)含量(liang)(liang)越(yue)(yue)(yue)少，面(mian)(mian)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)等級也(ye)就(jiu)(jiu)越(yue)(yue)(yue)高(gao)(gao)。如若追求面(mian)(mian)包有(you)面(mian)(mian)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)風味(wei)的(de)(de)(de)(de)話，等級低的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)反倒要比等級高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)更合適(shi)，比如健康的(de)(de)(de)(de)全麥(mai)(mai)面(mian)(mian)包就(jiu)(jiu)是用含有(you)麩皮的(de)(de)(de)(de)小(xiao)麥(mai)(mai)磨(mo)(mo)出(chu)全麥(mai)(mai)粉(fen)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)。